第47章[第2页/共2页]

4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

糖醋鲤鱼

7.将两面炸至微黄，鱼熟透，便可捞出

制作食材

9.加少量湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上便可。

4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油突入汁内，加以略炒敏捷烧到鱼上便可。[3]

2、鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适当的水调成全蛋糊。

9.再回锅炸第二遍，一向要用小火，制止外皮焦糊

6.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼渐渐放入油锅内。

1.鲤鱼清算洁净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

1、用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段；鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝。

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

烹制体例

体例四

制作食材

鸡蛋1个，面粉15克，淀粉75克。

1900年，清光绪天子和慈禧太后为回避八国联军之难，曾在开封逗留。开封府衙召良庖备膳，贡奉“糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声奖饰。

合适人群

制作流程

营养代价

5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

鸡蛋清：鸡蛋清不但能够使皮肤变白，并且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质能够加强皮肤的光滑感化，醋酸能够庇护皮肤的微酸性，以防细菌传染。别的，鸡蛋清还具有清热解毒感化。[3]

植物油1000克(约耗100克)，糖75克，盐4克，味精2克，姜、葱、鲜红椒、酱油各15克，醋、湿淀粉各40克。

用料

制作食材

8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

14.趁热将酸甜汁浇在鱼上便可上桌[4]

10.炸至鱼通体深黄便可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

鲤鱼1条