第240章 打糍粑[第1页/共1页]

叶泉让丫丫选的是甜红薯，存放一段时候后，看起来有点蔫了，这表示糖分更足，烤熟后揭去表皮，就能看到一层亮黄色的焦糖，乃至会滴在手上，咬在嘴里又香又甜。

这糍粑算是年糕的一种，首要有糯米和高粱两种，想吃的时候，能够用一个专门的铁架子，在炭火上烤，待糍粑受热后，变软收缩起来，再包上白糖、黄糖或豆沙等内馅，吃起来香、软、糯、脆，让人回味无穷；也能够用锅加点水煮软了，再两面加糖煎一下；或者切成小块，跟做汤圆一样，加点糯米酒和白糖，一样味道很好。

手工打糍粑吃力又费时，但是做出来的糍粑更柔嫩细致，味道也更好。

在糍粑机还没发明之前，这糍粑只妙手工冲打，叶泉家院子的角落里到现在还放着一个石材凹槽。

发动机器后，叶泉用大饭铲将熟糯米从木桶里铲出来，放在糍粑机漏斗形的进道口里，叶新龙母亲用一根木棍将糯米饭揉出来，糍粑机就会把糯米饭绞成柔嫩温热的糍粑。

南狮的狮子头特别的大，比拟北狮只是神似，外型非常夸大，额高而窄，眼睛和耳朵能转动，血盆大口，威武非常。

三只狮子为黄、红、黑三色，这是最传统的三种色彩，别离代表了刘、关、张三兄弟，在形状和舞法上也延长了三者的脸谱、脾气和脾气。

好的红薯普通有“甜”和“粉”两种特性，此中粉的红薯多用来打淀粉，制作红薯粉等。

丫丫跟着两个姐姐在一边凑热烈，她个子还挨不到高脚桌子，便在中间用来摆放糍粑的木板上，学着大人的行动制作糍粑，小模样非常当真。连脸上沾了些红色粉末都没有发觉到。

桃源村采办的这三只狮子外型上有些夸大浪漫，色彩亮丽，既给人威武雄浑的形象，又让人感觉斑斓、敬爱、活泼，用收集上的话来讲，就是有点“萌”态，不但大人看得高兴，村里的小孩们更是围着直打转，时不时用小手摸一下上面的绒毛。

等糍粑绞出来有足球那么大一砣后，曹淑芸将其在粘米粉上裹了一裹，免得粘手，然后扭下拳头大小的糍粑团。妇女们则站在两张洒满了米粉的高桌子旁，将糍粑团又压又搓。最后制成一个个满月形状的糍粑，直径约十二三厘米，厚两厘米摆布。

下午，村里派出去学艺的舞狮队返来了，叶泉带着丫丫等人赶到祠堂去看个热烈。

叶婷拉着她道：“先洗一动手，不然糯米沾手的。”

曹淑芸便将鸭血糯的来源和服从说了一下。大师听到这鸭血糯是之前皇室的供品，另有养血滋阴，强身补血等服从后，心中实在恋慕，就多尝了两口。

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每户人家都要做几百个糍粑，吃到糍粑上面有细缝了，就用净水浸泡在水缸内，每过一段时候换一下水，如答应以储藏好久都不会坏，到农历三四月份的时候，另有糍粑吃。

刚用机器绞出来的糍粑。还披发着温热和暗香味，吃起来柔嫩苦涩，能拉成一道长长的细丝，与糯米饭是两种口味，只是鸭血糯本身已经很甜，叶泉对加了白糖的糍粑反而有些吃不惯。

一大桶糯米饭快打完时，曹淑芸在糯米饭里加了白糖，做了一些甜糍粑，给前来帮手的妇女们咀嚼或带走。

叶新龙家买了一台全主动的糍粑机，每到年底都要忙个不断，到了说好的时候，叶新龙的母亲就抬着机器来到叶泉家的大堂里。

鸭血糯吃起来甜而不腻，韧性实足，苦涩适口，叶泉一家曾经吃过还没甚么，那些第一次吃到这类糯米的人就惊奇了。

叶泉估摸着灶里的红薯已经烤熟了，便掏了出来。

打糯米糍粑在畴前是一项劳动强度较大的体力活，普通都是体力和耐力都好的丁壮男人打，两小我对站，利用两根齐眉长的大棒，中间细，恰好双手握住，两端则有碗口粗，两小我你一下，我一下，对石槽里的糯米饭先揉后打，直到将疏松的糯米饭打成糍粑团，打完糍粑后，再冷的气候也要出一身大汗。

刘备狮为文狮，黄面、白须、彩球，舞法沉着刚健，严肃有力，普通用在迎宾喜庆等场合；关公狮为文武狮，红面、黑须、丹凤眼、红绒球，狮背为款项袍，舞姿英勇而宏伟，气势不凡，普通用在开业典礼上；张飞狮则武狮，黑面、黑硬须，另有玄色的尖狮角，行动粗暴好战，之前去往是两个舞狮队用来斗狮艺的。

村里分两批，一共派了十小我去博海县学艺，此中六个学舞狮，四个学乐器，返来的时候，带上了一整套的产业，有三个狮头，加上狮背，狮裤，上衣，和绣鞋等，以及三面大鼓，至于锣和钹，村里专门给人办红白丧事的乐手就有，算是齐备了。

叶泉用的是空间鸭血糯，煮熟后米粒颀长，光彩殷红，粒质透明，还没咀嚼，单是这卖相就让大师纷繁歌颂起来。

刚吃糍粑的丫丫胃口好得很，又把目标转向了烤红薯，叶泉也不知她的小肚子如何装得下。

叶泉也感觉蒸饭要比煮出来的饭更香更有嚼劲，他本身也是一个馋虫。便笑道：“那今后家里专门买个小蒸笼，每天蒸饭吃。”

当然，期间在生长，普通贸易上的舞狮队已经没有这么讲究，彩狮五颜六色，舞法也以喜庆、讨喜为主。

请来帮手的七八个家庭妇女到了后，叶泉和父亲将木桶抬到大堂上，曹淑芸手拿一把饭铲，道：“大师先别忙，先吃一团糯米饭再说。”

闻到糯米饭的暗香味道，早就在流口水的丫丫赶紧跑到几近跟她一样高的木桶旁，叫道：“我要吃，我要吃。”

之前的时候。常常还要做两三个大型的糍粑，用来送礼或在特定的日子吃，得四五小我才气吃完一个。

丫丫两手各抓了一团糯米饭，也顾不得烫嘴，仓促吃完后，还意犹未尽隧道：“真好吃，如果能每天如许就好了。”

糍粑以做得光滑晶润，精美细致为佳，如果用来送礼，还要用红色的食用染料趁糍粑还温热的时候，盖上精彩的斑纹图章或吉操纵语，也有些处所用特制的木模具来做，形状更同1、美妙。

叶新龙母亲向曹淑芸问道：“村里哪家的糯米饭我都尝过，还没见过这么都雅、这么好吃的，你们这类红糯米是在哪买的？”