第9章 熬猪油[第1页/共1页]
“你就放心吧，娘内心有底。”
到了浮云楼，徐掌柜和小二早就在门口等着了。
因为家里有了卤味这条买卖，这几天家里就繁忙起来了，就连周怀安和周怀柔两个小孩子都晓得帮手干活。
赵慧芳想比就吃的少的多了，姜清宁见她吃不吃了便问，“你如何不吃了？但是那里不舒畅？”
周怀柔就显得温馨多了，小口小口的吃着，闻言重重的点了点头。
二十两银子放在村里够花几年了，姜清宁对这个代价也对劲，利落的便承诺了。
然后锅里插手净水，把切好的猪板油放进锅里，再放一点料酒，等火开了就捞出来，这一步是为了去除猪板油的腥味。
徐掌柜见姜清宁和周怀玉过来，赶紧迎了上去，“哎呦，姜婶子你可终究来了，您这卤味真的是太受欢迎了。”
一百斤猪下水，清算起来还是很吃力量的，落日西下的时候才终究清算好了。
姜清宁接过银子，放进荷包子里，然后将荷包放在胸口，这笔钱可不算小，得收好。
“娘，这油渣真好吃，这是我吃过最好吃的油渣。”周怀安好吃的眼睛都眯了起来，一边吃还一边夸。
回到家里，先是将买的东西都拿出来，然后再把绢花送给两个小女人。
“但是娘，徐掌柜真的会找我们加量吗？”周怀玉有些不解的挠挠头。
第二天一早，天还没有亮，姜清宁就从速起来带着赵慧芳做卤味，一百斤卤味刚好装一口锅里。
周怀玉和周怀瑾固然没有多言语，但是嘴也没有停下来。
先将猪板油切成小块装在盆里备用，因为没有葱，以是只切了一点生姜出来，生姜切成一片一片的。
姜清宁闻言点了点头，妊妇仿佛是不太能吃油腻的东西，得想体例做点其他东西出来，让赵慧芳好好补补。
姜清宁闻谈笑了笑，是这个理，能有这类憬悟可见赵慧芳比她大儿子聪明的多。
“姜婶子真是个利落人，如许，一斤卤味我给你二百文。”徐掌柜说着伸脱手比了个二。
“娘，现在这年初，谁家带的起绢花，我如果带着出去拿不是变相奉告别人咱家有钱吗？”赵慧芳一板一眼的说着。
比及猪下水洗濯完成，已经半下午了，姜清宁又倒腾这熬猪油。
姜清宁买猪下水一斤才一文钱，一百斤猪下水才一百文，葱姜蒜这些调味品算个二十文，本钱也才一百二十文。
家里但是有两个小女人呢，周怀柔才八岁，长得又白又净，以是给她买了个红色的，看着喜庆。
这个时候把猪板油在温水里洗上几遍，如许洗出来的猪板油就会很洁净。
吃过晚餐，世人就早早的睡下了。
熬的时候要用勺子不断的翻动，让它受热均匀，块熬好的时候在内里加一点白酒，白酒是用来增香防腐的，但是不能用料酒。
周怀安主动看火，周怀柔则帮手洗濯猪下水，世人忙的不亦乐乎。
猪油的香味已经披收回来了，周怀安一边往内里添柴火一边嘶溜一声咽了咽口水。
周怀柔看着标致的绢花，左摸摸，右摸摸奇怪的不得了，赵慧芳则谨慎翼翼的将绢花给收了起来。
水和猪板油齐平就方才好，然后大火开端熬，熬大抵七八分钟，锅里的水分根基就干了，油也开端渐渐被熬出来。
“我晓得了，娘的意义是让那些在浮云楼用饭的，想吃吃不着，吃到了又不能常常吃到。”赵慧芳一边帮着洗濯猪下水一边答复。
姜清宁一边将猪下水放进大盆里洗濯一遍回他，“物以希为贵，你如果一下子做出那么多，在浮云楼每小我都能吃上，那么他们便会感觉卤味与其他吃食并无分歧，垂垂的便。”
然后又去肉摊买了一百斤猪下水，又割了点儿肉，还买了二十斤猪板油，筹算归去熬点猪油。
洗洁净今后捞出来，放在家传的大碗中备用，这个时候在锅里加上净水，大抵三分之一便能够，等水略微有些烫手的时候，猪板油便能够下锅了。
见天气不早了，赵慧芳从速钻进厨房开端做饭，趁便做了些卤味当作早晨的菜。
剩下的猪油渣盛在盆里能够当小零食来吃，周怀安迫不及待的就抓起一个油渣往嘴里送。
出了浮云楼，姜清宁带着周怀玉在镇子上转了一圈，路过街边卖绢花的摊子，便买了两个绢花和发绳，花了十文钱。
“徐掌柜这是一百斤卤味，我们筹议筹议代价吧。”姜清宁说着，周怀玉就将装卤味的背篓放了下来。
周怀玉也是望向赵慧芳，一脸的体贴。
徐掌柜也不墨迹，很快便拿了二两银子来，“姜婶子，这是二十两银子，您收好。”
“慧芳说对了，我们就是要让他们欲罢不能，要让徐掌柜主动找我们加量加价。”姜清宁淡定的说。
赵慧芳固然是嫁过来的媳妇，不过也才十六岁，恰是人生中最好的韶华，在当代可恰是爱美的年纪，姜清宁给她买了个粉色的。
一盆油渣很快就被几个孩子朋分完了，此中周怀安吃的最多。
而徐掌柜一斤卤味给二百文，一百斤卤味就是两万文，核算成银子是二十两。
周怀玉闻言放下新里获得疑虑，也跟着清算起猪下水来。
“你如何不带绢花？”姜清宁见状问赵慧芳。
最后在放猪油的罐子底部放上几粒黄豆，在撒一点盐出来，拿漏勺把猪油过滤出来，猪油就熬好了。
再熬一会儿，锅里的猪板油就变成油渣了，这个时候锅里的油还是透明色的，把油熬成黄色便能够了。
再熬上三分钟摆布，锅里已经出来很多油，这油又细致又白净，这个时候开端转小火渐渐的熬，再放入提早筹办好的姜，放点儿八角。
“没有，就是油太多，吃的有些腻味。”赵慧芳红着脸，有些不美意义。
等做出来，太阳已经升起来了，姜清宁又带着周怀玉仓促去镇上送货，还是搭的陈述的牛车。