第三十章 求教（下）[第1页/共1页]
李会长瞄了王总经理一眼，暴露奸刁的笑容，看着吴砚说道：“别说我没提示你啊，从速把职员雇用齐了，从速送到王总这让他帮手给培训一些，放着这么个里手熟行，不消白不消啊！”
李会长的话但是说到吴砚的内心去了，他首犯愁对如何对职员停止培训的事呢，不由向王总经理看去。
瀚海市的渔业把持企业怎会把一个快餐店的买卖放在眼里，李会长如此表示美满是照顾吴砚的意义。
王总经理目光炯炯地看着吴砚，朗声说道：“我看好你，但愿中式快餐行业因为你的插手和展强大而有个突飞大进的展。”
王总经理笑道：“依托翰海大学这个丰富的客源开一家快餐店这个挑选是非常精确的，不过要运营快餐，就不得不体味一下快餐的运营形式，毕竟快餐运营是个舶来品，最早呈现在雄鹰国，以后获得了迅猛的展。快餐向来以便利快速、物美价廉为首要特性，以社会大众为首要办事工具，这就要求快餐的定位必须是大众化的、中低档的。
吴砚站起家来，内心非常感激两位大老总，不过他没有说感激的话，只是沉稳地说道：“我必然把快餐店办成瀚海市最好的，不然如何对得起两位老哥哥的慷慨帮忙呢。”
王总经理看着吴砚，直率地说道：“从你描述的看，你是想开一家半自助式的中式快餐店对吧？”
吴砚大受启，沉吟了一下问道：“厅堂面积为五百多平方米大抵需求多少人办事呢？”
吴砚镇静地说道：“对，还是王总说得比较精确，嗯，就是这类半自助式的中式快餐店。”
中午，吴砚做东，三人在一起痛饮了一番，李会长和王总经理都在商海畅游了多年，堆集了丰富的经历，以是他们的说话和交换带给吴砚很多的启，快丰富了他的运营知识，并且有很多都是从书籍学不到的知识，让他感到很多，当即提出但愿今后能与两位老总多聚聚，并请他们多给他先容插手一些企业界人士的集会。
王总经理瞪了李会长一眼，笑道：“你这个老狐狸，就会晤缝插针。呵呵，吴砚，你放心吧，除了厨师和记账收款的职员以外，其他职员我不但能够卖力帮你无偿培训，并且还能够帮你雇用，如何样，老狐狸，这下对劲了吧？”他看看吴砚，又看看李会长，脸上弥漫着开朗地笑容。
李会长哈哈笑道：“这还差未几，够意义！当然我也不能光说不做，今后快餐店需求的统统海产品我们公司包了，批价，包管新奇，送货上门，如何样？”
李会长、王总经理非常欢畅地承诺了吴砚的要求，一顿饭吃得尽欢而散。
而运营中式快餐和运营西式快餐则有很大的辨别。先表示在种类上，对于炎黄人来讲，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要处理主顾的用饭题目；其次，西式快餐都是机器化、批量化、标准化出产，而中式快餐却因为种类的启事或受技术前提的限定，远远达不到这类程度。以是运营中式快餐，种类的挑选就显得相称首要了，能够说在必然程度上决定着快餐店运营的成败。
吴砚倒是没有想得那么远，不过两位老哥哥的希冀，倒也让贰心潮彭湃了一把，并为以后的迅展强大埋下了种子。
李会长点了点头，笑道：“王总说得对，我也看好你，但愿你能通过中式快餐店的运营，摸索出一套胜利的经历出来，不竭展强大，让中式快餐尽快代替西式快餐在炎黄国快餐市场的统治职位，吴砚，尽力啊！”
快餐店除了物美价廉以外，便利快速和整齐卫生算是其另一个首要特性。以是中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应当尽闪当代化特性。装修应采取简朴的风格、明快的光彩，给主顾一种轻松愉悦的感受；店堂内的桌椅可采取西式快餐店的卡式桌椅，如许既富有期间感，又能最大限度地操纵店堂的空间；厨房也应尽量采取不锈钢等质料制成的厨具设施，给主顾以一种洁净卫生的印象。
吴砚谦善地说道：“两位前辈快别夸了，再夸我能够连东西南北都健忘了。对了，饭店的事还请两位前辈多给点定见，好少走点弯路。”
运营快餐店，对员工也有必然的要求，不管是厨房的厨师，还是前堂的办事员，行动都必然要谙练快，以满足主顾来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全部职员既要合作明白，又要相互共同，那样才气达到团体快速的结果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，事情职员还要重视小我卫生，总之要随时保持快餐店整齐温馨的形象。”
合适中式快餐运营的种类可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包含杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及近似于面条的肥肠粉、桂河米粉、南边米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是便利快速的食品，如饭食、面条或米粉，主顾到了今后能够快制作，而面点则能够事前成批制作好，主顾一到马上上桌。
王总经理也非常动容，顿时笑道：“好，够意义。吴砚，别说别的，就这么定了。”
王总经理也是感慨万千，“是啊，这就是看法、开辟精力的不同，如果我们在他这么大的时候开端思虑创业的事，或许我们的事也会做得更大更强了。< [ ”
李会长笑道：“这事你得问老王，他部下有好几家饭店呢，别的，我都说了别喊我们前辈，我们是忘年交，喊我们老哥哥就成。”
如果运营的是半自助式的中式快餐，那么只能运营面点类的，加上各种米粥、各式炒菜，应当能够满足门生们的需求了。
王总经理流利地回道：“嗯，起码得有三个厨师，此中一个是面点师，厨房还得有三到四个帮厨的，前堂为两层楼，起码得六个办事员，别的，还需求一个采购的职员、一个前堂主管、一个记账收款的职员，最好利用收银机，以便于统计出每顿饭的停业额。至于快餐店每天开门前的筹办事情，则由快餐店的全部职员共同完成。如许起码不能少于十五小我。”