第一百八十五章 包子[第1页/共1页]

云朵开端脱手和面，和面也是要有必然的技能得，最短长得能做到盆光，面光，手光，这三光。云朵只能做到盆光和面光，手上最后老是会残留一点点面粉。不过云朵已经很满足了。毕竟本身也不是耐久做这些面食的人，人家那都是颠末时候的磨练的。

这个过程是不能少地，只要颠末二次发酵地包子皮才会更苦涩，不然发不好，面会发酸。比及云朵感觉差未几了，这个时候不消很长，根基也就是二非常钟摆布地时候，翻开看看面团公然又胖了好几圈。

因而，直接脱手开端揉，几分钟后，一个光滑空中团就算好了。然后云朵把面团分红一个个大小差未几地小面团，然后把它们别离用擀面杖擀成面饼，这个面饼不能太薄，差未几三毫米地厚度就恰好。

因为爷爷奶奶家离黉舍近，以是上课时候是住爷爷奶奶家，周末住外公外婆家。

很快，十五分钟就畴昔了，闹铃响起来，云朵把火关掉，然后一分钟后揭开盖子，把包子上撒一点点凉开水，便能够出锅了。这时候就显现出玉米皮的好处了。包子能够直接放到食盘里，底子不消担忧包子底的水汽。

方哲也顾不上烫，又咬了一口，太甘旨了。咸淡刚好，鲜美适口啊。

因为如许的包子或者馒头出锅后还会有着淡淡的玉米的暗香。

很快，一个个敬爱地小包子就从云朵地巧手中做了出来，白白胖胖整齐的摆在了托盘里，托盘是云朵事前弄好地，每个小包子上面都有一张方刚正正的玉米片哦。

比及煤气上蒸锅里的水开了，云朵就谨慎的把包子一个个摆到锅里，每个包子之间必须保持必然的间隔，留出必然的空间给它们长大哦。全数摆好后，盖上盖子，定好时候，十五分钟。

云朵把盆放倒一边，开端揉面，这个时候的面团是蜂窝状的，必然要用力揉，要把内里的氛围全数都揉出来，这个过程大抵需求五分钟摆布，云朵看看面团已经很有弹力了，体积也下去了，对劲地把面盆重新扣在面团上，这个就是二次发酵了。

在云朵和面得时候，方哲也把云朵从空间里拿出得新奇猪肉。先洗净，然后放到垫板上切成小块。全数切成小块后，方哲又从抽屉里拿出一把菜刀。然后摆布两手高低翻飞，两把刀缓慢地剁着。

提及这个玉米皮，之前云朵都是每次买来地玉米把皮洗净晒干，然后用剪刀修成方的或者长的，用保鲜袋装起来，每次做包子或者馒头就拿出来用。厥后有了空间，空间里的玉米皮全数都被云朵给做成洁净合用的。

走前，云朵把本身抽暇炼制得大量明目糖果拿出一部分分红两分给了两个孩子，让他们装到本身得空间设备里备用。空间里得各色生果也让他们到空间里本身去挑。

以是，接下来就是方哲本身不挺的矫饰着本身的刀功。云朵揭开扣面的盆看了上面团。发明面团已经是本来面团的两倍大小了，用手指按下去。轻松就按下一个大坑，这就表示面发的差未几了。

把适当的酵母粉放到温水里调和均匀，这个必然不能是烫水，水温要适中，保持在不烫手就恰好。比及酵母充分熔化在温水中后就算能够了，然后倒入筹办好的面粉里，把面粉揉透。

云朵也忍不住拿起一个，不过云朵留了一个心眼，她用一层法力薄薄地把手包起来，哈哈，如许就不烫了，方哲发明后赶紧师法，汗，这两口儿得行动如果让前辈们晓得真是能把他们两个给拆了丢出去。丢人啊。

云朵把和好的面放到面板上，然后把和面的盆扣在上面，让面发酵。看到方哲在矫饰本身的刀功。不由想男人偶然还是很敬爱的，不管多大年龄，老是会有孩子气的一面。不过。如许的老公也让云朵更喜好不是。

一份肉馅做好后，方哲又持续反复以上行动去了，因为要多做点。这些只是明天吃的。为甚么不一起把肉馅做出来呢？是因为如果一次做太多，咸淡就不好把握了，为了包管甘旨，还是一份份来比较好。

再加上平时他们两个很多贡献白叟，他们也看开了，孩子都内心稀有。

放水能够让肉包子出锅后肉质更滑嫩，但是不要放太多，不然也不好吃。不放普通的肉就会发硬。

方哲感受肉酱差未几了，就把剁好的肉酱放到大玻璃碗里，然后把云朵做的黄面酱和剁碎的香葱放出来，然后倒油，放盐。最后拿起一双大筷子开端用力搅拌，搅拌时候必然要按一个方向来，千万不能一会顺时针，一会逆时针。期间方哲还放了一点点水出来。

让两个孩子本身在空间里折腾，云朵和方哲筹办明天包肉酱包子，提及这个包子，云朵用空间里得猪肉做出来得肉包子格外好吃。肉质鲜嫩，甘旨多汁。这会主如果两个孩子谗包子了，云朵和方哲想也好多包点，出去如果在没火食处所也能拿出来垫垫肚子。

日子缓慢畴昔，方哲地事情也措置好了，云朵决定和方哲后天就走，因为明天是周五，周六和孩子们呆一天，周日早晨让孩子住到爷爷奶奶家，白叟传闻孩子们过来可高兴了。不过对两个不务正业得大人也有点不满，但是云朵和方哲决定得事情他们也不好多说。

方哲比及云朵把包子一端出来，就迫不及待地拿起一个，也顾不得烫得两只手换来换去。谨慎咬上一口，一股浓香得肉味就从包子口里飘出来，很快家里就满是包子得香味，云朵乃至还听到邻居有人在说好香。

为甚么用玉米皮而不消纱布或者屉布呢？现在都会里大师都是用这两种的，但是云朵记得小时候就是用玉米皮的，所今厥后云朵本身脱手做包子就会用本身平时堆集起来的玉米皮。

刀光手影飞速滑动，方哲很快就把肉剁成了肉酱。本来之前肉酱都是放到搅拌机里轻松做成地，但是搅拌机里出来地肉酱绝对是没有手工出来地肉酱甘旨。所今厥后家里的肉酱都是方哲或者云朵本身脱手剁出来的，固然费事点，但是味道却更好。