第六十一章 开水白菜（上）[第1页/共1页]
对于这道名菜之前郑阿姨教我做过几次，本身也网上研讨过做法，但是几次做出来感受都不是很胜利，不知此次能不能行，也只得尝尝了！
我微浅笑道：“多谢姐姐了，不过可否让那几个丫头留下？”玉雁一听回声笑道：“只要蜜斯情愿有何不成。”随即朝那几个丫头道：“你们几个留下其他都先散了吧！”
“蜜斯，粥沸了！”一个小丫头走至我身边福身说道。
我微微一笑道：“都这个时候了做菜还不得把人等死啊，先熬点粥让夫人垫垫吧！”
再让两个丫头熬点清粥，待煮沸是叫我，我虽懂技术可操纵还真是不必然能行。
我笑道：“萱儿 哪会做甚么菜，只是至公子没见过才感觉奇怪罢了，要真是摆上桌啊必定会让人贻笑风雅。”
云烟同碧玉虽是迷惑不解却还是将所需物品备好，我便将这些插手沸水当中，再插手姜葱等佐料，然后让看火两丫头用微火渐渐熬，让汤微开不沸，千万不能大沸。然后将挑好洗净白菜放网漏中，用熬好另一锅汤缓缓淋下，再用细针菜芯上几次刺穿，直到菜茎完整熟软。
我心虽有不肯却也只得点头称是，昂首看向窦氏不由道：“夫人胃口不好吗？”
想来那窦氏现定是有些厌食，吃些平淡比吃那些油腻好多了，以是我便筹算先做一份瘦肉粥让她先开开胃，不过我主打倒是‘开水白菜’，这菜营养都汤里，即便是厌食之人喝汤也是必定喝得下去，但是这汤倒是要颇费点时候，中午定是赶不及。
">同窦氏随便聊了一会，便筹办辞职回屋，正欲开口，玉雁便徐行走了过来，向窦氏轻一福身道：“夫人，午膳不知有甚么想用，奴婢让厨房筹办。”
窦氏一听随即笑道：“是吗？那我可要看看这令人贻笑风雅菜究竟是甚么模样？”
我随即起家道：“那就请夫人此稍候，萱儿去去就回。”说完便朝玉雁悄悄一笑道：“有劳玉雁姐姐带路。”
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我听完心中了然，水土不平虽是其中启事可首要怕是精美食品吃多了坏了身材均衡，如果换到当代查抄一下，指不定另有甚么弊端呢！
我朝那几个丫头看了一眼，这厨房工夫可不是一日之功，我要做东西可要把握好火候，普通人还真是做不来，不过她们几个长年厨房帮手倒是能够帮得上忙。遂开口道：“你们几个随我出来吧！”说完转头向玉雁道：“姐姐也出来吗？”
云烟不解看着我：“蜜斯就只筹算做粥？这行吗？”
玉雁一听便笑道：“我就不出来了，我还是到屋里陪陪夫人，待会再过来。”说完便笑着转成分开了。
我开端菜蒌里挑白菜，这白菜可要挑嫩，并且还得只能要中间菜芯。挑好后又谨慎将菜茎去掉，等几颗菜芯挑完我已是满头大汗。
玉雁随后便从厨房出来，对我笑道：“怕蜜斯不风俗便让他们都退了！”
到了厨房门口，玉雁便回身道：“萱儿 蜜斯请此稍候。”说完便独自进了厨房。
她俩一听均是一愣，满脸迷惑看着我，我一拍头想来是母鸡这些是给女人坐月子才吃吧！我无法一笑道：“行了，去吧！”说完不竭推她俩，她俩这才回身去筹办。
窦氏一听只苦涩一笑，没有答话。一旁玉雁见了便随口道：“夫人自来了长安胃口便一向不好，不知是不是水土不平之故，甚罕用食，本欲差人叫个大夫来瞧瞧，可夫人不肯，怕是让丞相担忧。”
窦氏一听竟眉头一松，继而道：“听建成说过你曾经做过一个叫甚么‘荷叶鸡’，至今回味无穷，我还只当他说着玩，没想到你真会做菜啊，倒真是让我开了眼了！”
窦氏一听不由微微蹙眉道：“让厨房还是备吧，我就只备点清粥，没甚么胃口。”说着复又笑着看向我道：“萱儿 中午就这用膳吧！”
想到此心中不由一动，这窦氏虽对我礼遇有加，但终对我有所介心，我要真想这府内住得安然还真是不得不看她神采，想到此不由笑道：“夫人胃口不好想是对厨房菜色有些腻了，如果夫人不嫌弃萱儿倒是会做两样吃食，只是粗鄙得很，登不得风雅之堂。”
我遂放动手中白菜，走至灶边揭起锅盖，然后将厨房本就备有瘦肉颗粒放些到锅里，然后再放入调好鸡蛋，插手少量盐，盖上锅盖让她们用微火渐渐熬，遂又去筹办白菜所用之物。
随即向窦氏一福便随玉雁去了后院厨房，碧玉同云烟也随后跟着。
我让那几个丫头开端升火熬汤，这汤要两锅并且还得节制好温度不能高也不能低。
我笑道：“有甚么不可？”看她一副担忧模样，我便悄悄拍了拍她肩头道：“放心吧！我心中稀有！”
未几时便见几个丫头同几其中年男人从内里走了出来，看模样那几个男人应当是这里厨子吧！不由一笑这玉雁倒还真是心细。
进了厨房云烟便问道：“蜜斯筹算做甚么菜？”
然后让碧玉同云烟去筹办老母鸡，老母鸭，蹄子，排骨，干贝等洗净备好。