第九十二章，酿制葡萄酒[第1页/共1页]
“以上的步调固然听起来烦琐了些，但是想要做成甘旨适口的葡萄酒，是一步都不能偷懒的哦。你们这里没有冰箱，也不能开空调保持室内温度，以是我在地下挖下地窖。地窖的温度比普通室内和空中的温度要低很多，也能包管葡萄酒的发酵”
“做葡萄酒选葡萄很首要，要先那种皮厚红得发紫的葡萄做出来的葡萄酒才好喝”
“诺姐，明天的葡萄酒客长们反应很激烈呢，都说好喝得不得了，好多人都想买回家去喝，不过我都一一回绝了，现在我们该如何做？”为君惜汐擦拭着身子，玉儿轻言道。
●第二步：洗葡萄
听完这话，君惜汐作晕倒状“开甚么打趣，你们如果能做出这类东西来那我还穿越个屁呀，还不如喝西北风去得了”
●第六步：封闭与存放
来到厨房，君惜汐来到墙角，揭开竹辫的簸箕，一个小门呈现在面前。
“我现在每天都来这里已经让轩辕峻熙怒不成遏了，再如许下去只怕会出大事，他每天老是会找着各种百般的来由来折磨我，以是接下来我必然要让本身有充足多的钱，到时边关兵戈国库却空虚了，当时我就能翻身了”
因为葡萄表皮很能够残留毒物，洗濯葡萄的环节就相称首要，我是先将葡萄逐串遴选，把烂的风干的一一剔出，完后放入盆子用净水冲刷一遍，再放满净水，放入少量苏打粉（也就是发酵粉）侵泡半小时摆布，在把水放掉，这时再把每串葡萄用净水再冲刷一遍凉干备用。
双手洗净后，将成串葡萄逐粒摘下放入洗净的盆中，再将白糖按比列放入盆内，用手把葡萄全数捏碎倒入坛中（容量越大的盆子越好，那样不至于将葡萄汁弄得到处都是）。葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖（不管你喜不喜好太甜都不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的首要身分）。重视的是容器必然要留出百分之二十的间隙，防备酒液发酵时溢出。
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，我选用的是上等的冷玉制成的酒坛子，如许不但能降落温度，还能使葡萄发酵得更甘旨。
点了点头，玉儿猎奇的看着君惜汐做葡萄酒。
●第三步：晾干葡萄
“不要说了，从第一眼看到他，我晓得他就是我的宿命，以是这统统都是我志愿的，我不怪谁，你也不消难过了，。每天在这里是我最轻松的光阴，没有屈辱没有吵架没有白眼，本觉得能消弭他府里统统下人的恶感，可只要一回到府里，我就会被他盯上，连一步都走不开，必须呈受着他强加给我的统统”
“哎，玉儿真败兴，好吧，既然你这么想替我分忧的话那我就教你酿葡萄酒吧”
听得入迷，玉儿不由得问道：“诺姐，听你说也像也不难啊，为甚么在我们这里都没有人做出这类甘旨的酒酿出来呢？”
“哈哈！20天摆布清澈透明，色味俱佳的美酒就大功胜利了哦！”
看着玉儿敬爱的面庞，君惜汐用手指弹了一下她的眉头道：“小丫头，严峻个甚么劲呀？我说的是一千两一杯，一壶酒是两万两的叫价。我包管他们会要的，嘿嘿，我会先每人奉上小半杯给他们尝尝鲜，等他们感遭到味道后再开端叫价，信赖我，让你赢利赚到手软”
“上面我边做边奉告你做葡萄酒的步调，你要细心看好哦”
崇拜的看着君惜汐，玉儿问出了心中的疑问：“诺姐，那你是如何酿制葡萄酒的呢？你也教教我吧，老是让你这么累我都不能替你分担”
“哦~~既然我做的葡萄酒反应很激烈，那么我会筹办一下过几天开拍卖会，一杯酒的代价从一千两开端叫价，价高者得，不封价，到时你和李若枫必然要共同好，此次能够连轩家属都会去插手竟拍，你们不消严峻，当他们是浅显人便能够了，这统统我都会先做好筹办的，该请的人我都会将请谏送到”
“这个叫地窖，不是密室，是专门储藏一些轻易腐臭坏掉的蔬菜食品的。轩辕峻熙府里的葡萄我都差未几摘了一半到这里来，大部分做成了葡萄酒，其他的放在地窖里了”
●第一步：买葡萄
将上好的锦缎铺在地上，再将葡萄一粒粒放在锦缎上，最前任由空中的轻风停止风干。
听着君惜汐说的一杯酒一千两叫价，玉儿吓得小嘴半天合不拢，目瞪口呆的看着君惜汐：“诺姐，我有没有听错啊，你说的是一千两一杯而不是一壶，如许叫价谁会要你的酒啊？”
“诺姐，酿酒不是要酒曲么？我去拿点酒曲来，一会儿手忙脚乱的”
●第四步：挑选容器
选购葡萄时，必然要遴选熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄轻易发酵。
●第五步：捏好葡萄放进容器
不美意义的笑笑，君惜汐这才起家拭干水穿上衣裳。
“诺姐，你甚么时候在这里弄了个密室呀？我都不晓得”玉儿惊呼出声。
“哼，诺姐真够坏的，不明不白的浇人家一身水，还说我败兴。那你快点起来吧，都洗个个把时候了都不起来，被人服侍的感受很爽吧？”
“实在要拍卖的葡萄酒我早就动手筹办了，算算时候已经发酵得差未几了，信赖再过几天酒味会更醇厚，不过你想喝的话我现在能够教你做哦”
捧起一窝水往玉儿身上撒去，玉儿吓得大呼，跑得远远的看着君惜汐。
●第七步：发酵与过滤
拉住玉儿，君惜汐细心的为玉儿解释道：“葡萄酒不需求酒曲也能发酵的，葡萄皮大要就发展有酵母菌，以是不消酒曲它也能发酵的”
现在这个季候做葡萄酒，第一次发酵时候在一周摆布，10天摆布将全数酒液停止第一次过滤，重新将酒液装入坛或瓶中停止二次发酵。温度在20度摆布，时候需求30天摆布。完后用纱布再将酒液全数过滤，同时每10斤酒液放入两个鸡蛋清用酒液充分搅拌倒入瓶内再搅拌。
“哦~~我还觉得诺姐想干吗呢？”
“诺姐，你就不要归去了，你每天带着伤来到这里，你不晓得玉儿有多心疼。轩辕峻熙现在如何会变成如许，早晓得当初就不该该让你和他去他府里，也免得现在伤身又悲伤的”
取出葡萄，两人开端在厨房里鼓捣起来。
将酒坛子密封，（最好用油纸盖封住后用火漆封边，以制止氛围进入）放在阴凉处存放，每两天用棍子完整搅拌一次，使之葡萄能完整发酵。平时不要随便去翻动或翻开盖子。