第二十章 探索[第1页/共1页]
张家小娘子，也是一脸严峻的望着油锅以内，只见那面快不竭翻滚，果如王栋所描述的那样，开端便大，色彩也开端渐突变黄。
王栋走畴昔，发明那面团之上呈现的气孔，比其他面团要多很多，并且色彩很暗淡。影象中，王栋见过的炸油条的面团，不是如许的。
“对了对了，火势方才好，啊呸，为甚么这么难吃……”
油锅已经“噼噼啪啪”作响，王栋从速将那粘在刀上的面团“揪”下来，然后用收将其拍成厚1厘米，长10厘米摆布的条状物，以后又做了一条大小差未几的长条。然后王栋把这两条高低叠好，用食指在中间压一下，扭转后拉长放入热油锅里去。
当他胆战心惊的将拉长的面块放入油锅当中，锅内立即翻滚起来。
炸油条，里手都会有本身趁手的东西，比如利用木质滚轮为面团上油，另有那将面团切成条的刀具。
油条入口，一股苦涩的味道传来，不但如此，这油条内里固然已经炸的焦掉，但是内里的面仍然是生的。
“王郎，油已经滚了。”
“王郎，是不是白矾放多了？尝尝别的的面团。”
因而，厨房中，不竭的传出王栋的声音。
晌午，张家小娘子下厨，随便熬了一些稀粥，两人拼集着吃了一顿。他们的心机，全数放在了那厨房的面盆上。
“那我把火放小些再尝尝。”
“不可不可，内里还是生的，火还要再小些……”
……
……
“火太小了，内里都炸不熟，再大些……”
“九公，你才醒，就不要喝了。”
九公走后，厅内只剩下王栋、张家娘子二人，氛围显得有些严峻。
“滋滋滋……”
但对于王栋来讲，这些东西，他全都没有，只能临时用厨房的菜刀和本身的双手来代替。
两人这一忙活，便到了早晨，抱负中和实际做出的东西，差异还是很大的。
“豆花是用大豆制作的，固然大豆代价也涨了很多，但还不像栗米那般。”张家娘子叹道，“但是，只是吃豆花，又不能管饱。”
炸油条用的油，王栋选的是植物油，因为如果用猪肉油，他怕猪肉的腥味会遮住油条的香味，一番挑选以后，他用的是豆油。
在一个普通的炸油条师父的手中，这些行动，约莫只需数秒时候。但对于笨手笨脚的王栋，他用了将近半柱香的时候。
温度适合的午后，酵母菌使面团不竭的发酵，一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，产生的二氧化碳气体使面团收缩起来并且渐渐产生很多小孔。
“好！”王栋点头，然后又掐了一块面团，开端做成油条的形状。
九公倒是长叹一声，道：“这些烦恼，还是留给庙堂之上的人来处理吧，我等凡人，又何必自寻烦恼。”说着话，九公已经站起家来，哼着小曲，向着酒窖的方向再次走去。
王栋笑道：“如果，豆花配上我的油条，我敢包管，不但甘旨，并且能够充饥。”
“这还是因为粮店的三娘，力压粮价的成果，传闻别的州府，代价涨的更多。”小娘子撇撇嘴道。
淘汰了一种，还剩下八盆。剩下的八盆面团，自表面上看去，已经不轻易辩白，只要下油锅，看看炸出来的油条，到底是甚么样的。
张家小娘子非常熟络的燃烧，加柴，不一会儿炉灶内火势便旺了起来，锅内的油也开端“滋滋”作响。
王栋这一系列的行动，可谓笨拙至极，恐怕中间出了甚么不对。
王栋赶快拿来木筷，将别人生的第一根“油条”自锅中捞出来。
糖红色的一根东西，长约二十厘米，且粗细不均，看上去其貌不扬。这做出来的油条，和王栋心目中的油条，相差甚远。
九公对此好不在乎，背对着王栋，摆摆手，消逝在门后。真的是怪人一个，刚才还坐在这边，一脸愁闷，忧国忧民，现在却仿佛毫不关己。
“张家娘子，劳烦你生火吧。”
王栋天然也不能闲着，他洗净双手，立即从面盆中取出一团面，然后遵循影象中的挨次，开端亲手劈面团停止加工。
为了突破这氛围，王栋问道：“对了，粮食涨价，对你的豆花买卖是否有影响？”
“从速捞出来，从速捞出来！”小娘子严峻的呼喊道。
豆花，固然甘旨适口。但也只能够作为一种辅食，用它来代替栗米主食的感化，明显有些不实际。
“包在我身上。”对于“缔造”，这小娘子明显也是干劲实足，撸起袖子，便开端向着锅里添油，灶中点起柴火。
只不过，因为这炉灶以内，火势太猛，这面块在锅中紧紧过了半晌，便炸的焦了。
“涨了近一倍？”王栋惊奇道。
“好！”
“嗯，这个比例，看来不可。”
“真的？”听王栋如此说，小娘子的眼睛刹时敞亮起来，充满了等候。
王栋望着张家娘子，思考一阵，道：“能够是火太急了，以是内里固然熟了，但内里还是生的。”
约莫两个多时候以后，当王栋翻开这些面盆的盖子，增加了分歧比例纯碱、食盐、酵母粉和白矾的面团，呈现在二人面前，并披收回一股酸酸的味道。
“嗯！”张家小娘子捏着鼻子，指着此中的一个面盆道，“王郎，你看这盆，酵母粉较着是放多了。”
只见一个个的气泡，自那面快的四周快速的冒出，而面团也开端产生窜改。
王栋难堪笑道：“人有失手么，我也是第一次。固然模样丢脸了些，但说不定味道不错呢？先让我来尝尝它的味道。”
“拭目以待。”
“如何了？很难吃么？”
面团本就未几，在王栋的拉伸之下，变成很长的一条，然后他取菜刀，切下一小块，却粘到了刀上。
“好！”
“呸呸呸！”王栋一口便将嘴里的油条喷了出来。
“这就是油条？”小娘子一脸猎奇，“看上去，也没甚么特别么？”
因而，王栋迫不及待的夹起那油条，向着本身口中放去。