第8章 药膳[第1页/共1页]

6盖上锅，用中火开端煮。

7煮开后，换为小火渐渐炖。

一顿饭吃得崔秀英是满足非常，镇静的对李在晟要求：“欧巴，今后我们在一起的时候，你就教我做饭吧。”

两人清算好碗筷，李在晟就抱着崔秀英温馨的坐在沙发上！

李在晟有教会了崔秀英葱油苦瓜炒牛肉，红烧肉和西红柿炒鸡蛋的做法，看着沙锅羊肉已经好了，就关掉火，端下沙锅，这时李在晟警告崔秀英：“秀英你记着，砂不见木，沙锅不能直接放在木制的东西上，要不然沙锅就会碎裂，只要把沙锅放在不锈钢盘子上，沙锅才不会碎裂。”

李在晟一边说一边把当归羊肉汤的沙锅放在厨子上不管，看着崔秀英：“这道菜不能在经期食用，因为当归是活血的，会使经期流血过量。记着了？”

看着吃得满头大汗的崔秀英，李在晟对劲的点点头：“好吧，今后我们在一起，我做饭你就跟着学，对了，你摸摸本身的手指尖，是不是热了？”

起首在炸鱼的时候，油温必然要热，如许鱼肉中的腥气便能够去撤除一部分。

给崔秀英一个爆栗子，李在晟开口：“上面这道菜你必然记好，我看你面色精力怠倦，刚才拉着你的手，手指发冷，你必定平时故意烦暴躁﹑易怒易悲﹑倦怠乏力等症状，西卡仿佛也有这个弊端。

4、大火烧热锅，倒入恰当的底油，油温必然要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸别的一面，约莫4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。

重视的是当归用水洗净，沥干水分备用。明天我们买的是药店切好的当归片，能够直接利用。

李在晟看着刚才烧的一壶水已经开了，就把水壶内里的水倒出一部分在锅里，把海蜇丝拿过来，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上二十秒；然后把烫好的海蜇皮直接放入冰箱里拿出来的冰水中，又将黑木耳放在开水中焯一下；

第一步，筹办质料质料：当归9克生姜15克羊肉片50克。

让崔秀英把大黄鱼端走，李在晟又开端措置别的菜。

上面我教你的当归羊肉汤是最合适气血亏损痛经者服用，见经期腹中冷痛或妇女产后虚寒腹痛，按之痛减，心慌气短，月经量少，精力疲惫，脉若细，宜补齐养血。

起首教会崔秀英做黄鱼烧豆腐，崔秀英拿着纸笔细心的记录李在晟教她做菜的步调：1、大黄鱼600g、北豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油25ml、盐5g、干辣椒8粒、米醋5ml、鸡精8g。

李在晟嘿嘿一笑：“这就证明你的血活开了，手指头才会热，要不然今后你年龄再大点，肚子非得难受不成。”

崔秀英镇静的点着小脑袋，她直接去盛饭了。

其次豆腐要在烧之前飞水，如许既能够制止豆腐在炖煮过程中被炖散，也能够去撤除豆腐中的豆腥气。

然后看着海蜇丝，李在晟李在晟奉告崔秀英：“我们这是顿时要用饭，要不然海蜇丝2小时换一次冷水，换三次结果最好。不过冰箱里的冰水结果也不错。”

一会儿工夫崔秀英返来，李在晟就看到那张小嘴巴还在嚼动着，就晓得这个食神又偷吃了。

5锅中放入当归和姜片。

3、香葱切成小段，姜切片，蒜统统二改成蒜粒。豆腐切成1厘米x1厘米x2厘米的长条，在沸水中汆烫一下备用。

2、将大黄鱼清算结束，冲刷洁净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。

到了家中，李在晟手把手的教会崔秀英如何把黑木耳泡发，如何洗濯海蜇内里的沙子，如何措置大黄鱼的内脏和鱼鳃，如何把羊肉切开，如何切葱姜蒜和胡萝卜。

李在晟做的时候还让崔秀英亲手翻炒几下，试着掌控炒菜时颠锅和炒菜铲子的力道。

6、一起翻炒出香味后，插手煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。以后倒入米醋，稍稍闲逛锅子，让酱油和米醋异化在一起，以后倒入800ml的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，以后转成小火，再炖煮5分钟，插手盐和鸡精。以后持续炖煮5分钟，插手豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。重视在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。

说完李在晟就把东西放到一起，淋上橄榄油，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋，用力的搅拌，最后还浇上几滴香油，用筷子挑起一根海蜇丝喂给了崔秀英。

在韩医馆内里，李在晟买了很多药材，还让崔秀英记着这些药材的名字和每份的分量。

2姜洗净，切成片，姜不要去皮，能够去掉羊肉的膻味。

8炖至熟烂后，去当归﹑姜，食肉饮汤。”

别的就是蒜不要切成蒜片，传统的做法是切成蒜块，如许炖煮过程中蒜能够逐步开释气味。

崔秀英从速捏了捏本身的手指尖，惊奇的点头。

5、将残剩的油倒出，再次将锅坐到火上，放入恰当的猪油（或植物油），待油温达到50、60度时，将蒜粒放入，翻炒半晌。以后插手姜片和香葱段，再次翻炒半晌，放入辣椒。必然要把葱姜蒜的香味翻炒出来。

7、比及汤汁十足收起后，能够再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘便可。

就算没有这些症状，也能够调度你们女孩的内分泌。

然后去市场买了大黄鱼、豆腐、葱姜蒜、羊肉、海蜇、黑木耳、胡萝卜等东西，带着崔秀英回了家。

4沙锅中加适当水，焯完的羊肉放出来

3羊肉在开水中焯一下，去掉血腥油渍。

看着崔秀英有点绝望的神情，李在晟有点心疼，就带着崔秀英前去韩医馆。

8、重视事项：

将焯好的黑木耳切成丝；大蒜切碎备用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；这期间李在晟让崔秀英来切，他把手按在崔秀英的手上，教诲崔秀英利用菜刀。

做完大黄鱼后，崔秀英问道香气，哈喇子差点出来。

崔秀英镇静的点着头，作为食神，她但是晓得本身老私有着一手好厨艺，肯教本身，本身巴不很多学两手呢。