第三十一回 白肉血肠[第1页/共1页]
郑屠谙练地将血已流尽的年猪支解成几大块，腹中的内脏也被一一洗净。
在年猪刺耳的尖叫声中，郑屠将锋利的刀锋往猪柔嫩的腔子顺势一送，潺潺的猪血便流滴下来，恰好接鄙人面备好的铜盆中。
虎子和春妮谢过蒙军一家的接待，带着猪肉和血肠回了家。香芬将猪肉斩成小块，一部分让虎子送去了关老头家，一部分冻起来等明儿送去娘家。
春妮晓得蒙军的性子，两家又交好，便未几推让，跟着蒙大力一起去看蒙五叔调制血肠。
“可惜甚么啊？生了丫头迟早都是别人家的，因为她花那么多钱犯不上吗？请白六爷就算了，还请李家那娘俩来干啥？吃饱了没事干？”关婆子不敢说白六爷，只拿翠兰母子说事。
春妮不美意义的笑笑，瞥见中间小球促狭的弯起嘴角，气的在桌底踹了他一脚，眼睛一横，后者忙低了头吃肉不提。
这老婆子过来不说给虎子和春妮拿点东西，还上杆子来讲这刺耳嗑，内心如何想的春妮都能猜出来。
炸好的萨其马具有光彩米黄，口感酥松绵软，苦涩适口，桂花蜂蜜香味浓烈的特性，馋的春妮虎子守在厨房流口水。
香芬忙答道：“都差未几了，萨其马和猪肉备好了，就等咱爹的神鼓完事，我们就动手筹办着。”
香芬被骂的一怔，内心又是委曲又是活力，忍不住辩白道：“现在不比那旧社会，女人也要抵半边天的，再说读书长见地是功德，妮儿那么聪明待在家里便可惜了。”
每到腊月二十三太小年，满族人都要做黏豆包、豆面卷子等黏食，在除夕还要做满族传统糕点——萨其玛，也就是当代人常见的零食沙琪玛。
香芬愠怒，刚想还嘴，只见春妮跑了出来，喊道：“娘，娘，肉烀好了，您去看看吧！”
蒙家的蒙五叔将猪肠取出来，多次里外洗濯洁净，用作血肠的肠衣,并将猪苦肠摒除，只拔取中等粗细的猪肠，如许的挑选是经历之举，既能节流肠衣，又能包管血肠的质量。
满满一大盆子的酸菜炖白肉血肠送畴昔，关老头吃了多少不晓得，但敢必定的是大多数都进了关义和关二梅几个的肚子。
关婆子脸上一副不耐烦的模样，瘪嘟着一张老嘴，道：“顿时就要祭祖了，你家东西都筹办好了吗？”
颤巍巍的血冻煮成了朱红色，用筷子谨慎的夹起一块，蘸些蒜酱添入口中，只感受嫩香扑鼻，辛辣爽口。
春妮佯装委曲道：“玛姆说的甚么话，仿佛我不懂事似的。昨儿请您和玛发都不来，我们只得给你们端了菜畴昔，莫非这菜您没吃着？”
翻开锅盖，热气蒸腾间，一股浓香扑鼻，白肉肥而不腻，血肠入口即化，酸菜酸脆爽口，再配上点农家烧酒，可谓人间甘旨。
香芬惦记锅里的菜，忙回身走了出来。
“虎子他娘！”
接下来，将锅中添好凉水，放入血肠开端蒸煮。开锅后，再用针扎血肠，若不冒血便是煮熟了。
翠兰内心也欢畅，“他一向都是个懂事的孩子。不过要说出息，还是你家虎子和春妮出息的快，一个都上初中了，一个更是我们村里的才女呢！”
像关德、虎子两个吃喝了她不在乎，但如果香芬和春妮吃了喝了，她就感受内心不痛快，更别说是请她以为的“外人”吃肉了，她都心疼的直颤抖。
关婆子一听，顿时立起了两只吊梢眼，骂道：“你这败家娘们，把个丫头惯成了甚么样儿，费钱送去读书不说，还倒搭钱给那不相干的外人吃喝，你当老关家的钱是大风刮来的哪？”
春妮上前和蒙军说了然来意，蒙军笑声朗朗：“行，你和你哥先拎归去这块肉和排骨，我再让你婶儿给你装上些血肠拿归去，算叔送给你家的。”
香芬和翠兰带着孩子坐在炕桌用饭，翠兰本年身材保养的不错，咳嗽也不太严峻了，连连给小球夹着菜，投向小球的目光尽是心疼。
这萨其马满语原意是“狗奶子蘸糖”，将面条炸熟后，用糖异化成小块。
不过是以为关德是她亲生的儿子，就算分炊另过，费钱、用饭也得和她筹议筹议。
——豆割——
内里传来关婆子的声音，香芬忙擦了擦手走出来，脸上赔笑道：“娘，您如何来了，吃了吗？”
香芬道：“不过是妮儿的干爷爷白六爷和她翠兰姨几个，没请外人。”
关婆子哼了一鼻子，阴阳怪气道：“我就留下吃个十顿八顿能咋地，这是我儿家，用不着你个黄毛丫头拿话噎我。”
再拿出一颗腌了一冬的酸菜，细细切好，然后一起下锅，大火炖开，文火炖熟。
直至猪血不稠不稀，略略沾勺的状况，将肠衣一头用粗棉线死死扎住，然后插入漏斗开端灌血，灌好后再将另一头也一样扎好，两端各留几寸余留，以防泄漏。
（过年啦！小尛献上满族美食，馋你们，哈哈！）
这时的血肠便能够食用了，由蒙家婶子将血肠切成薄片，端上桌来，号召了大力、春妮和虎子蘸着蒜酱来吃。
公然晚间家中做了白肉血肠，所谓白肉，是上好的腰盘肉，肥瘦相间，切成大片。
早晨天然要做一顿甘旨的菜肴，春妮笑着出门请了白六爷和小球母子一同来用饭。
春妮瞟了一眼关婆子，不冷不热的道：“晌午了，玛姆留下用饭？”
香芬笑道：“本年这几个孩子都出息了，都晓得为家减轻承担了。你家小球还当了班长，真真是好样的。”
只见蒙五叔将铜盆中的猪血插手些许盐面、酱油、辣椒面、味精等调味品，混入葱花、蒜末，搅入几勺豆油，兑入恰当的凉水，细细搅拌开来。
关婆子哼了一声算做晓得了，想想又问道：“昨儿你家来了几人吃肉？”
白六爷和关德坐在一桌，品着小酒，嚼上几片炖的香嫩的血肠和肉片，时不时再舀些汤水入肚，身材由内而外的发汗，实在是痛快！