第218章 汁浓味足毛血旺[第1页/共1页]

“和大师分享一个研讨院的好动静，我们筹办建立一个食堂了，今后院里的大师都能够在这里吃到各种百般的美食了。”

青花椒先用来炝锅，再插手方才筹办好的统统辅料扔出来，火不要开得太大了，目标是将辅料炒香火锅底料炒化，然后再插手一点豆瓣酱炒出它的香味，增加一份锅底里分歧的滋味，接着便能够插手净水等候烧开了。

【别说免费不免费了，你就说你吃不吃吧！】

【此次为甚么要加盐水来焯水啊？不是只放料酒便能够了吗？莫非盐水也能够去腥？】

本来毛血旺里的四大件应当是毛肚、鸭血、黄喉以及黄鳝，但因为黄鳝这个食材不好找到，也不好措置，以是叶籽就直接用了大师平时吃得最多的一种省略版，直接将黄鳝去除了。

【接上，我举双手双脚同意！不过还是想问问，这个食堂，它免费吗？】

灵魂食材豆芽当然是不成能少的，叶籽非论是做水煮肉片还是毛血旺都不会将它们健忘。

剩下一样就直接拔取了一种研讨院里有的新奇蔬菜凤尾，恰好也是最完美的配菜。

【本医门生奉告你，绝对不是喉管，固然我也不晓得为甚么它的名字要带一个喉字。】

她此次做的分量可太多了，只要不是几世同堂的大师族一起用饭，估计没有人会一次性做她这么多的毛血旺。

叶籽对于他们成熟的发问非常对劲，点了点头说道：“当然能够用别的的，固然豆芽是我必放的，但如果大师不喜好的话，也能够不放，不拘泥于这两种，别的的蔬菜都能够的。”

答复完弹幕的题目以后，叶籽接着做本身的摒挡了，统统的食材都焯水完成后，开端正式炒制底料！

【我哭了！别拦我，我这就立即顿时转专业！】

看到这一步的时候，纯熟的观众们已经开端问叶籽了。

叶籽一向感觉黄喉这个名字多数是因为大师不晓得它是心血管的时候误觉得是喉咙，以是误叫了，成果就如许被传了下来。

叶籽看到最后一条弹幕，点头说道：“用盐水确切是成心义的，不过不是去腥，而是为了这些鸭血，用盐水焯了以后能够让鸭血更加滑嫩，口感更好的。”

【咱研讨院还缺扫地的吗？读过大学贼能用饭的那种。】

做到这一步，以后的步调就不如何需求太多担忧了，等候大火将水烧开以后便能够调味了，插手适当的盐、胡椒粉、味精和提鲜的一点白糖，便能够把统统的食材倒出来了。

她接着将毛肚和鸭血快速改刀了出来，这一同操纵固然看起来简朴，但因为分量巨多，叶籽一个埋头措置，感受全部脑筋都要充血了，再昂首的时候的确能够用昏入夜地了描述了！

叶籽将黄喉切成片状以后，看到弹幕上的题目，答复他们。

为了丰富食材，叶籽还筹办了一些她闲着没事的时候做的火腿肠，也一并切片备用以后，才开端筹办辅料。

现在她是为直播间里的观众们揭示的，以是另有残剩的食材没有做完，但其实在镜头内里，另有一倍的分量等着她直播完今后再做出来。

……

【莫非不就是喉管那一根吗？】

【阿籽，这个叫黄喉的东西到底是甚么啊？】

乃至说你如果就是喜好芹菜，还能够只放芹菜，这类江湖菜的特性就是不受限定非常随性，包涵性极强，只要首要的食材没有变，别的的如何换都不会窜改它的味道。

她说得悄悄巧巧的，但脸上的神采却清楚对劲得很，眼尾都带着笑意，较着就是用心要让直播间里的统统观众们恋慕的。

【除了这两种配菜以外，另有别的比较合适的吗？我不是非常喜好凤尾诶。】

叶籽勾了勾嘴角，笑着说道：“当然……是免费的，想吃多少吃多少，并且每天的食谱都是由我来制定的。”

【归正必定是有效的，照做就完事了！】

鸭血本身就要比猪血更加嫩一些，加了盐水焯水以后更加滑嫩了，共同着毛血旺的锅底，那滋味的确了！

【我酸了，事情环境好，人为高就算了，竟然另有这么好的福利！麻麻，这小我她欺负我！】

炝好的配菜放到一旁备用，接着烧一锅盐水将鸭血毛肚和黄喉焯水，不但是为了提早煮一煮待会好煮熟，更是为了去腥，至于为甚么要加盐水，直播间里的观众也非常猎奇。

【三年能够吗？我要辞了我的公司去研讨院招聘，求黑幕我！】

“先将豆芽和凤尾炝一下让它们断生，我这里做的口味要重一些，以是放了蒜末和干辣椒节，如果大师吃不了这么辣的话，能够就直接油锅断生便能够了。”

以是叶籽在倒水的时候就适时地提示了大师，“我们每小我做的分量都不一样，详细倒多少水大师能够参照本身的底料来，大抵是底料的四倍，如许差未几是合适的。”

虽说晓得她是用心来引发大师的恋慕的，但听到这个动静的观众们还是忍不住被她吊起了胃口。

统统的食材都切好了今后，叶籽将本身好久没有效到的铸铁锅拿了出来，用来用去，她还是最喜好这个能够大火炒菜的大锅，炒出来的菜下饭都要更香一些！

她是绝对不会承认实在她也不是很能接管黄鳝这个食材的，嗯，绝对不会。

她将镜头调剂了一个方向，本身坐在面对着灶台的方向都雅着锅，状似偶然地和大师提及了研讨院的食堂的事情。

最后才是垫底的配菜，固然仿佛没甚么人会吃，但它们就是作为绿叶的存在烘托毛血旺的，必不成少的食材。

【我感觉应当不消吧，实在我没有闻到很大的味道啊，感受比生肉味道还要小好多的。】

“这个确切不是喉管，而是连接心脏的那一根血管，实在应当是心血管才对。”

要想味道好，这一步插手的水量也很首要，一旦掌控不住倒多了，就算你一向煮到自以为把水分都煮干了，味道也不会比适当的一次性煮出来的更好。

比拟于其他的美食，毛血旺做起来就要简朴多了，首要启事还是它的首要配料就是火锅底料，叶籽就直接拿了一份官网上挂着的牛油底料来用了，剩下的就只剩下了大蒜生姜以及小米辣，湿料筹办好了再切一点干辣椒末节便能够了。

眼看着大师的恋慕都要溢出屏幕来了，叶籽才持续开口，“现在也不是没有体例，我们恰好食堂里非常缺人，如果大师不嫌弃的话……”

为了让毛肚、鸭血和黄喉入味，还需求煮一段时候，叶籽灵机一动，开端和大师聊起了天来。

【我说这是全星际最好的单位福利没人辩驳吧？】

但不管它的名字到底是甚么，它的甘旨是不会变的，又脆又韧，在火锅红汤底里越煮越有味道，非常好吃，叶籽光是想想就要流口水了。