第120章 也是有讲究的[第1页/共1页]
配菜啥的前面放，完整来得及。
刘大叔道：“猪蹄就别想了，早就被家里刚生了小娃娃的人家买走了。”
有权的人，随便抬抬手就能稀有不尽的好处。
“来了。若若姐，我们走！”
炖菜的大锅有两口，将这些肉和油分红两份儿，加水开端炖。
“行吧，拿你们没体例。”
刘大叔说：“谁家都缺油水，都想要点肥肉归去炼油。瘦肉没油，不吃香啊。”
杜若道：“那，我能买上几斤吗？”
又不是卤猪肝，做汤还真不能一向炖。
村长大娘问的是还泡在水里的猪肝，切成了一片一片儿的。
她不嫌弃。
“刘叔，这些瘦的肉大师都不喜好啊。”
“这……”
杜若解释道：“婶子放心吧，不会的。这内里的这些必然要清掉，吃了对身材有害。
杜若提着自家分到的肉，回到大食堂。
杜若一个配菜一个配菜地往锅里下，跟她们解释道：“有的菜熟得快，就得前面下锅，熟得慢的先下锅。不然都放一块儿炖，都炖烂了。”
但是听杜丫头说，这做菜另有那么多讲究，就感觉或许这菜做出来能够更好吃。
然后她先把那些肥肠放锅里煸炒一下，煸出油来，再下那些耐炖的下水放出来炒一会儿。
杜若接着说：“我们家本年但是有了三小队队长的补偿，想多买点儿肉回家做成腊肉，保存好了能吃一年呢。”
杜若笑笑，她也不想这么劳累地揽活儿呀。
并且味道还特别重，清理了就好吃了。婶子信我，如许做出来的菜必定好吃。”
赵红梅想也没想地说：“娘，我若若姐可短长了，信她。”
“瘦的？”刘大叔问，“大师都不想要，你想要？”
“杜丫头，这些还不放出来？”
此中一个用面粉洗濯的就不成能了，饭都吃不上呢，谁舍得拿来霍霍面粉啊？
“刘叔你就放心吧。”
为了能吃上一口好吃的大锅菜，杜若主动承担起来洗濯肥肠的任务。
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可就在她清理这些的时候，大队长媳妇却说：“可别把内里的油都刮没了，大师伙可都等着这点油水呢。”
大队长媳妇这边卖力蒸杂粮面窝头，这内里是加了干菜的，也另有两个小媳妇帮手，那是蒸了一锅又一锅。
肥肠清理好是香香的，没清理过的那但是臭臭的呀。
当然葱姜蒜少不来，并且加得还挺多，不然味道出不来。
唉，为了口吃的，还是忍了吧。
酸菜水这边有很多，杜若就用这个来洗濯，洗这个要细心，还要给肥肠翻个面儿，内里不好的东西最好清理掉。
别的还好说，但是这个肠啊，洗濯不好那真的是难吃。
切的切，先泡水的泡水，焯水的焯水，归正不能一股脑儿切了往锅里扔。
“要，给我来十斤。”杜若道，“如果到最后另有剩下的，我还能够多要点儿。”
杜若跟她们解释了一番，其别人都感觉有事理。
“行啊，骨头猪蹄啥的都行。”
而杜若呢，提及如何洗濯下水来也是一套一套的。
老管帐先把杜若家的工分找出来，让她签了个字。
大队长媳妇道：“红梅，你带若若先去把自家的肉分了。就说，我们这边正在备菜，先把肉分了，不然啥都没了。”
等酸菜下去后，大锅里食材也垂垂丰厚起来。
杜若道：“快了，先捞出来控水，我来加点儿东西腌一下。这个不能一向炖的，不然就不嫩了。”
杜若还不断念，又道：“那能不能把这些小肠也卖给我，一个猪的就行。”
没体例，杜若也当真起来了。
接下来杜若的事情就是烧火了，她也能轻松一下。
村长大娘就大手一挥，“明天就让杜丫头掌勺，我们都给她打动手。”
“这……”
村长大娘说：“年年都是我们俩做，说实话，我这技术也就那样。
刚好，她就晓得好几种洗濯体例。
红梅拉着杜若往外走，悄悄地跟她解释，“我跟你说啊，这也是我们做饭的福利之一吧。不然，我们哪故意机把饭做好呀。”
盐如何加，水如何加，还要加点儿大酱，村长大娘都有经历。
村长大娘看杜若把肥肠清理得这么好，赵红梅也一个劲儿地说杜若做饭多么好吃。
“也是。”刘大叔同意了，“我先把这边的瘦肉切下来给你留着。比及最后看看另有没有剩下的。”
“这，行吧。给你留着，这个也是要收钱的。”刘大叔夸大道。
村里那么多人呢，大人两个窝头，小孩子一个，都稀有的。
这不，一个小村庄里做饭的差事，都能整出这么多的福利来。
这东西洗不好味道特别重，洗好了炒出来也是很有滋味的。
“我都忘了跟我奶说来这边分肉呢。”杜若感喟，“要不，我这就去跟分肉的大叔说说？”
村长媳妇教杜若和赵红梅如何洗这些下水，她们要用这些做大锅菜。
就如许，杜若家分了一斤多那么一点点的肉，这是她们一年的工分换的呀。
杜若看着那些瘦肉眼馋得很，她们家现在不缺油吃了，对肥肉她是真没有爱。
这福利杜若冷静地收下了，公然权力比起财帛来才是最香的东西。
这边的热水已经烧好了，一头猪的下水也都放在这边了。
本年让杜丫头尝尝，说不定会更好。归正就这些东西，如何做不是做？”
杜若不想啊，但是反对无效。
味道不是普通得重，可这个时候那里有阿谁前提洗濯呢？
这个时候天气也垂垂暗了下来，快到开饭的时候了啊。
这会儿大师的任务也都完成了，围在锅台这边听杜若讲这些，都感觉学到了。
肥肠洗濯好，让村长大娘切成小段儿，她再教赵红梅洗濯其他的。
她们做菜，就是洗洗切切，放锅里炖，味道好不好，也就那样了。
杜若看到有粉条，便先把这些放到水里先泡起来，又批示赵红梅开端把酸菜萝卜这些切成块儿。
“……说得也是。”
怪不得大家都想升官发财呢，升官老是放在第一名的。
来到分肉的处所，红梅跟村里的屠户刘大叔说了一声就同意了。
除此以外另有好几种体例呢，用酸菜水，用咸面，用盐都有结果的。