第三百一十五章 全驴宴[第1页/共2页]
回到本身的住处后，李好把全驴宴的菜式换了出来。才发明全驴宴是由凉菜和热菜一道构成，以是这全驴宴要想整出来，这中间还得破钞点心机和时候。
李好没有说本身要整甚么全驴宴，只是说了驴肉的好处。等他把全驴宴的统统菜式全数弄到后，到时再炮制这个全驴宴也不迟。
特别在止烦、安神、清脑上具有奇殊结果，这在《本草纲目》上早已有记录。但在人印象中，驴肉是粗糙不堪，这仅是针对推磨的毛驴而言。户外放养的毛驴，驴肉肉质细嫩，入口富有弹性，远非牛羊肉可比。只是因为上市量小，因此影响力不如牛羊肉大罢了。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，大抵说的就是这类环境了。”李恪笑着回道，李好的这套说法他好久前橘去听过。
“看看吧，天上的龙肉，地上的驴肉，这东西但是大补的东西。只是烹调起来破钞的时候比较烦琐，以是还是等驴子过来再说。”
全驴宴是后代东方繁华传统名宴，首要传播于北方地区。“天上的龙肉，地上的驴肉”，北方传播的这句民谚就是对驴肉之美的实在写照。驴肉性温，营养代价丰富，具有补气养血、养颜，滋阴补肾和利肺等多种服从，
“嗯，事过境迁，身不由己啊。先吃东西吧，这肉饼的味道真不错。另有这狮子头，桂花鱼翅和海参都是可贵的佳构。”两人现在都是被贬的景象，李好没有那种感念伤古的表情，反而另有点小欢畅。
“我去搞定驴子的事情，都是就看贤弟的技术了，好久没有吃到贤弟做的美食，此次得好好船上一顿。我这里还筹办了一些牛栏山二锅头，这酒在这边喝起来够劲。”
李家酒楼是李幸亏这边的酒楼称呼，这边的酒楼不是李幸亏一边看着，取名字就变的随便了点，不过如许更接地气。
全驴宴的凉菜有蒜泥驴耳、芥茉驴肚、卤水驴心、姜汁驴唇、沾水驴肝、酱驴口条。而热菜则是黄芪红汤烩款项、鲍汁驴踢、时蔬驴皮锅、工夫驴肉、酱驴排、烧驴舌、大蒜驴肚、扒驴心、鲍汁驴圣、银芽驴卷、九转驴肠、浓汤驴筋、胡蝶驴健、脆卤驴柳、掌中驴宝、青瓜驴丸、香煎驴排、驴四宝、风味驴串、鱼香驴丝、白果天麻炖驴肋、菜心扒驴条、发财驴肉羹。
“今后就好了，我此次不是还带了一些门生过来，他们就要在这边练习一段时候。今后这边也会在这边多开些分店出来，这里今后就没那么忙了。”李好听后回道。
“这内里是谁家的驴子，如何一向都在叫个不断？”房间内里的人吃着东西的时候，内里不时会传来几声植物的声音，李恪忍不住抱怨起来。
“大雪封路能够时候要长点，越往北去，那边的雪熔化的越慢。贤弟大能够在这边多逗留一段时候，想来朝廷对这些东西应当会了解。”
因为驴肉肉质的特别性，炮制起来非常不易。火候没到，驴肉变韧，咬不动。火候稍过，肉就变烂。故而能集驴之大成者，并能烹调出一席“全驴宴”，也只能是少数有气力的北方菜系餐馆，他们的门头普通都吊挂正宗河间驴肉火烧。
“实在美食这东西没有牢固的情势，到了处所后就要以处所的口味为标准。我大唐国土广宽，分歧的食材到了分歧的处所后，发展出来的东西也不一样。”
除了凉菜和热菜，另有一个东西也不能健忘，那就是作为主菜的驴肉火烧。这个东西李好后代在北方旅游的时候没少吃过，大抵跟阿谁肉夹馍的情势差未几。
河北道和东北道，这边靠长安方向的处所李好没甚么设法，那些处所早被那些世家后辈兼并。但是往北方向倒是李好想要争夺的处所，这些处所几近都是边塞，并且还冷。
李恪和他坐一起吃着的时候，不由想起两人之前的事情。如果换个处所，或者换个季候。两人大抵能够拍动手唱着“恰是江南好季候，落花时节又逢君。”
饭后李恪跟李好告别一番后就分开了这边，兴冲冲的跑去找驴子去了。不过这家伙说的甚么牛栏山二锅头，这酒就是李府出品的东西，酒甚么样，李好本身能不晓得么？不过他喝不了这类浓度比较高的白酒，以是李恪想要同李好来个酣醉一番是不能希冀了。再说李好平时喝酒也未几，李恪几近都快把这些东西都忘了。
“吴王曲解了，这酒楼是真忙。这内里的买卖好不好，出去酒楼一看就晓得。全牛宴要筹办的工序很多，还要各种清算。当初我教员整一个全牛宴出来，那都是要提早一天筹办才行。”
不过李好本身也不晓得这内里的各种菜式如何烹调，以是只能乞助体系，筹办到时用积分换出全驴宴的菜式出来。
李家酒楼的几款招牌菜是李好从体系换来传给本身门生的，他后代去北方玩的时候，更喜好吃的是香河肉饼和羊蝎子汤，以及驴肉火烧。真正的冀菜，李好并没机遇去尝过。
李好取的那甚么得月坊，满庭湘这些因为后代驰名字能够抄袭，加上李幸亏那，干脆就直接把这些名字捞了过来。而李家酒楼这边直接是李好的门生一手筹建出来，他们取名字就随便多了，遵循大唐的风俗来定名。
李恪说的就是这些，李好固然本身把厨艺传了出来，但是他并没真正尝过。此次恰好趁着这时候把这些甘旨尝尝，这但是非常隧道的后代冀菜的典范。
现在这边主打的招牌菜是李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、总督豆腐、阳春白雪、烩菜、桂花鱼翅、海参等。锅包肘子也不错，外焦里嫩，香而不腻，受人爱好。
再加上贫困，那些世家后辈普通都会来这类处所任职。别的李恪现在督河北道，让他来安排些人题目应当不大，李好信赖他能做到。
驴子？李好后代是南边人，还真没如何见过驴子。来到大唐后也也一样，以是他一向不晓得这类叫声竟然是驴子的声音。不过说道驴子了，这让李好总想起驴肉火烧这东西另有全驴宴。
“前次和贤弟坐一起喝着美酒吃着好菜的时候还是几年前的最南边，几年龄后的再次相逢，确切大唐的北方了。”当然李好喜好吃的肉饼也被弄了出来，配上羊汤，吃起来确切甘旨。
李好很少谈这类煽情的东西，这个李恪倒是清楚的很，不过这家伙来了，不让这家伙搞点美食出来那就吧划算了。“我河北道朝廷有答应一家屠宰牛羊的处所，就在这城中。我让他们筹办一些牛羊，到时我等整全牛宴全羊宴吃！”
只不过一个包的是羊肉，一个包的是酱驴肉。别的驴肉火烧的形状也有点分歧，但是都是面食。
他想的是到了东北道后，能够走海路把高阳和小武两人接了过来，至于当多大的官，这东西对他的吸引力没那么大。
李好的门生听了李恪的说后，有点无法的回道。全部河北道现在就这一家酒楼，这边的富豪很多，还舍得费钱，平时那另偶然候去整那么邃密的事情？