第二百零六章 川菜泰斗[第1页/共2页]
李君阁说道：“那边是我弄的兰场，茶场，另有猪场。不过猪场里没猪，现在养着几百只竹鼠，对了这竹鼠也该育肥了，要不我们逮两只去农家乐尝尝？”
这又是甚么说头？李君阁又懵了。
李君阁拿出一个竹鼠笼子，对金老头说道：“金爷爷，你说抓哪两个？我们明天中午打牙祭。”
“这蘑菇干好隧道！明天中午的竹鼠肉有配菜了，等我挑点大脚菇出来……”
金老头说道：“就你这程度，还被捧成蜀州菜系的领甲士物，我都搞不懂那些媒体如何想的！归去后每周来我店里打两天动手！”
刘程先哭丧着脸道：“淡豆豉您白叟家就直接说淡豆豉呗，你不要随时随地给门徒挖坑好不好？”
刘程先大喜过望，乐得见眉不见眼：“哎哟那敢情好！求了您这么久您终究松口了！”
金老头问道：“你们这里都有啥特性酒？”
金老头一巴掌就呼在刘程先脑袋上：“还充里手教诲人呢！给你挖个坑你就跳！这是豆豉吗？你再好好尝尝！”
金老头眼睛一亮，说道：“走，看看去！”
没过量久，刘三娃先将素菜炒了出来，金老头端着一大杯白开水，夹一口菜嚼嚼味道，然后又拿着白开水漱口，然后夹第二种。
李君阁笑道：“那是你如许的顶级大厨才如许吧？我只晓得乡里老话是‘饥荒年饿不死油厨子’”。
好不轻易等金老头翻检了一遍厨房，刘三娃也开端切菜了。
第二百零七章衣钵传人
颠末兰场的时候，李君阁还带着他们出来转了一圈，不过两位都看不出吵嘴，只对兰场的范围和精美的设施收回了一通感慨。
李君阁对刘程先说道：“提及这茶场就是泪，本年的虫茶被你们几家搜刮完了，害得我们本身都没虫茶喝。”
又找来印泥，几人盖上指模，一份交给金尚，一份交给刘程先妥当保管。
李君阁笑道：“应当不是，不然老王为啥只要装过虫茶的？这事情还真透着古怪。”
换成武侠小说的说法，这就是定下下一代的掌门人了。这金老头看来也是脾气中人，看似峻厉，实在宠刘程先得紧，竟然搞得这么随便。
三人这才出来喝茶谈天。
李君阁跟刘程先不美意义开溜，也只幸亏厨房陪着。
听着金老头在厨房里边大喊小叫，刘程先哭笑不得：“徒弟，您白叟家悠着点，您看您那里另有个大师的模样！”
金老头乐得见眉不见眼：“阿谁，另有阿谁！哎哟皮娃你谨慎点，呵呵呵，这玩意儿还挺凶呢！”
金老头又白了刘程先一眼，对李君阁说道：“你看那憨包娃子，还不晓得产生了啥事儿呢！还是皮娃你明白这些老端方。”
金老头夹了一筷子竹鼠放嘴里，说道：“嗯，味道不错，如何有川府菜的陈迹在里头？这豆腐汁跟豆豉加得恰到好处，娃子有灵性，好好干！有前程！”
金老头说道：“先娃贡献我那虫茶也是你们这里出的？阿谁但是好东西啊！我这多年的老肠胃病本年都没有发作过。”
比及各种菜都品完，刘三娃那边正菜都端了出来，大脚菇焖竹鼠，干煸竹鼠丁，油肉，清蒸江团，小脚乌鸡汤，鸡汤冒生菜，糖醋白菜，皋比青椒，最后上了盘鲊辣椒下饭。
对于蜀州的资深吃货来讲，竹鼠肉都不陌生。
“粗米粉！三娃中午再弄一个鲊辣椒！就用我们方才采来的红辣椒做！十几年没吃了，想得慌……”
刘程先也咀嚼了一口说道：“是不错，这焖菜跟豆子一向就是绝好的搭配，你能想到豆腐汁和豆豉，确切很值得表扬。”
刘程先说道：“徒弟我们能够不要在厨房里杵着了不？你看刘三娃都差点切到手了！”
喝了一口血米粥，说道：“就是它了，米种，称呼，品相，产地，做法，口味，一样不差！这就是我爸他白叟家说过的米中神品——血米！”
然后又给刘程先讲了老时候里衣钵传人的任务和任务，刘程先这才明白过来，既是打动又是忸捏，又恭恭敬敬跟金老头跪下叩三个头。
金老头摇着脑袋：“你们这一代厨子啊，好些食材的来源都搞不清楚了。这是豆子捂好以后还没有调制成豆豉之前的那种，我们中国叫淡豆豉，日本人叫纳豆，晒干了还是一味中药材！”
刘程先说到：“鬼晓得呢，我也叫他找你，成果他说他不要新盒子，就要装过虫茶的，我被他缠得没体例，只好将几个盒子腾出来给他寄畴昔了。”
李君阁按金老头的指导逮了两个最肥的丢笼子里，三人又回到农家乐。
既然金老头没有回绝，那就有这意义了，李君阁干脆要做就做全整套，找来纸笔，刷刷刷写下贴书，时年代日，某君诲某字，于李家沟师授何人衣钵，然后就是问过金老头门规期许之类的套路，最后写下授师者金尚，弟子刘程先，见证人李君阁，观礼人刘三娃的大名。
这话普通徒弟不会出口，只会说丢了脸面。能替徒弟扛名头，这就是要传下衣钵的节拍了。
进到猪场两人就笑了，这四五斤一个的大竹鼠不在少数，养殖梯队逐步成型了，李君阁不得不又改革了一些猪圈出来分群。
说完对在中间缩手缩脚等评价的刘三娃喊到：“刘三娃，诚恳交代！方才偷吃了多少？！这两盘竹鼠肉我咋看着不对分量呢？！”
“哟，这是坛子肉，最合适白叟家了，煮起煮起……”
刘程先笑着解释道：“酒精是刺激味蕾的，老爷子好不轻易出来一趟，你这农家乐的菜蔬都是最新奇的，蜀都可吃不到，老爷子是要先好好过过嘴瘾呢！”
两人当笑话说过听过，也就没再纠结这件事。
刘程先笑道：“那么大个老板，还能为了十万块钱做这事？这实在是弄不明白了。”
金老头不美意义地说道：“呵呵呵，如许的柴灶厨房有几十年没进过了。失色了失色了！”
金老头看着刘三娃的刀工直点头，然后每种蔬菜都捡了一片生的放嘴里嚼。
金老头先端了一碗血米粥说道：“先尝这个，待会嘴里味道杂了就品不出了。”
老时候里是要互换贴书，弟子执礼存候，然后徒弟出钱满请一轮的。
“这水豆豉姜汁调得不错，咸淡适中，村里的熟行做的……”
金老头点头说道：“厨子实在挺苦的，平时还要庇护好味觉嗅觉，很多好菜做出来，平淡的还好，味重的，最多只能尝一点点。”
刘程先又捞了几颗豆子放嘴里：“这……是豆豉吧？……就是味道比较淡。”
边嚼边点头，说道：“不错不错。”
李君阁也笑道：“他要盒子干啥？我这里另有几十个空盒子，他要我能够送他几个啊！”
李君阁说道：“那盒子可不能小瞧，那是我们李家沟一个竹艺大师的作品，人家一根竹制鱼竿在日本卖了七十万呢！还引来一个日本女人断念踏地的跟着他。来岁还要受邀去和歌山拜候。我跟他是老友情了，这才提早让他做了百十来个盒子，等来岁这时候，人家还不必然奇怪脱手了！即便脱手，我也不美意义给本年那代价了！”