第八百七十七章 荷叶风鸡[第1页/共2页]
李君阁慎重地将信封接过来：“三高叔您放心，这件事情交给个人董事会来监督，写入个人本年的大事记要里边，等我们从都城返来，争夺早日构成产品，产见效益，再谈妥分红。今后您的股分，也会由您的子孙担当。”
三高叔在劈面早就闻声了：“要高汤是吧？全端走吧大不了我停业一天！三娃你可得好好弄！这机遇可贵。”
“不是信不过二位，而是在这满乡靠技术用饭的民气里，皮娃那是我们头一个想到的人，他对我们这些技术，最正视，也最搀扶。”
李君阁便遵循老端方写了书帖，请来老伯大伯做观礼，搞了一场拜师典礼。
刘三娃说道：“果香烤大雁实在也不错。”
李君阁说道：“哎哟余叔我可如何敢！每天事情赶事情，当真是忙不过来啊，连兰展都是阿音带队！来来来我给你们先容，这位是都城夹川商会会长余叔，这位是三娃。”
刘三娃说道：“哦……那就蒸蛋吧。丸子跟佛跳墙有点像……”
这表示既是收门徒，又算收了半个儿子，跟浅显门徒就不是一回事儿了。
刘三娃恍然大悟：“哦……那另有个题目。”
几人上了车，余再男说道：“皮娃，了不起啊，三年前还是你送孩子们过来培训，转眼便是我送孩子们去香港培训，还多赖你跟和记的干系。”
李君阁又笑着给小张打号召。
三高叔说道：“这个好处理，少加些水就行了。”
李君阁想了想问道：“调味品也都是自备？比如十三香甚么的？”
刘三娃说道：“到时候做高汤的时候必定来不及，就得用上高压锅，那滋味就不敷正宗了，然后我们的镶碗和蒸蛋，或者丸子，都要用到高汤。高汤味道差了菜咀嚼道就大受影响。”
第八百七十九章去都城
“我如许干也不是突发奇想，传闻篾匠的好些配方，就是皮娃存着的，我这只算萧规曹随。”
三高叔别离尝了一下，指着百分之八十五水量那碗说道：“这个！这个和我家高汤几近一模一样，归正我是尝不出甚么辨别来。”
三高叔当真地说道：“这设法我一向有，话却一向没美意义提，如果要拜，那就别等返来，也别等出人投地。如果比及三娃真成器了再拜，你叫我老脸往那里搁？乡亲们不得戳我的脊梁骨？到时候想收都不敢收了。”
李君阁奥秘的呵呵一笑：“那高汤这事情就好办了，你去筹办别的，我到劈面找三高叔去。”
李君阁笑道：“你就是我们起步的导师，能帮的忙绝对帮！余叔你啥时候来我们李家沟玩玩呗，故乡现在真的很不错了。”
刘三娃说道：“这必定的啊，好些厨师都有家传的秘方的，并且也是菜品的必备，这些都是能够自带的。”
李君阁摸着下巴：“那就好办了，蜜饯去掉，太掉价。桂圆用真龙眼，黄糖换成荔枝蜂蜜，在添上点味淡的山珍中和甜味和加香，比如小赤豆能不能换成野菱角？最后把鹅蛋金掏空做容器，把八宝饭酿出来，如何样？”
开席之前，三高叔从怀里取出三个信封：“这是我家传的高汤方剂，方才写的一式三份。老祖宗老大哥且包涵，这方剂，我想交给皮娃来保管。”
三高叔哈哈大笑：“你这是连我的后顾之忧都处理了，皮娃做事情，就是想得殷勤，办得公道！”
刘三娃说道：“有道八宝饭，是用莲子，桂圆，乌金血米，九里香，脚板苕，小赤豆，枸杞，黄糖做的，这是有一次药师叔给的药膳方剂，我给加了蜜饯和葡萄干弄成了八宝饭，也很受欢迎的。”
一个小时后将盘子取出，高汤已经变成了酥松的红色孔状布局。
李君阁说道：“万一人家粤州厨师也弄了烤鹅呢？都城厨师也弄了烤鸭呢？我们要解除和别人反复的能够性，要弄出本身的特性来！”
“明天这个尝试就算是尝试室级的胜利。接下来就是摸索，将工艺改进和量化和简化，争夺能够量产。”
三高叔皱着眉头：“味道还是阿谁味道，可如何淡了好些？”
“此次就是金老点名，要他来插手厨艺大赛的，他勉强能够算是金老的半个徒孙，归正管金老叫师公。”
李君阁说道：“不该该啊，刚才是一桶，现在还是一桶啊……”
李君阁说道：“丸子的质料还是也都备上，作为不时之需。这就两道了，凉菜弄前菜还是后菜？”
此次十克十克来，以计算出来的十克对应水量为基数，然后以百分之五递加，调出了六碗汤来让三高叔咀嚼。
李君阁有些难堪，从速说道：“怪我考虑不周，三娃，三娃快过来！”
李君阁点头道：“嗯，这个菜式是最好定的了，然后吉罗鱼片蒸蛋和鱼肉丸子你筹办用哪个？”
“另有一份，你们家留着，如果到哪一代我刘家的方剂失传了，刘家的先人求到你门上来，皮娃，你或者你的后辈儿，便把方剂交给他，做获得不？”
等刘三娃过来，李君阁将事情一说，刘三娃说道：“三高叔常日里可也教过我很多，我内心边早把他当我徒弟来着。就是拜师这话我也不敢提，怕乡亲们曲解我想贪三高叔的家传方剂。”
刘三娃说道：“那这盘菜光本钱就得好几千。还是素菜，谁吃得起？”
到了晚间，刘三娃亲手熬出来的高汤获得了三高叔的承认，李君阁这才将高汤送到忘忧谷，做成高汤粉。
拿铲子一碰就碎了，将它们全数铲下来，和冻油一起带回丰年斗碗。
从机场出来，京南宾馆余再男已经等在了出口处，见到两人，余再男上去和李君阁握手：“皮娃你可偶然候没来都城了，如何滴？敢情前次接待不周？”
刘三娃说道：“那就好了，那我这师就拜得开阔了。”
次日上午，两人从蛮州上了去都城的飞机。
这也是古礼，名义上是门徒拜徒弟，但很多时候拜师宴实在是徒弟出钱着力地筹划。
将高汤舀了一桶，来到忘忧谷，将汤先冷冻，待上边的油脂变成冻油后取出，将高汤倒进冻干机盘子里，每个盘子薄薄的一层，推动小型冻干机中，翻开机器停止冻干功课。
刘三娃说道：“那汤菜必定就是吉罗鱼镶碗了。”
三高叔舀了一点尝了尝：“没仇家……”
当天下午师徒二人便一起清算东西，三高叔亲身教刘三娃摒挡高汤，李君阁去安排猪肉，禽蛋，吉罗鱼，鹅蛋金之类，然后用医疗保温箱装上。
李君阁又给了他一下：“照你这么说那F1汽车赛也不消搞了，那么贵那么费油，开几圈就得换一次轮胎，十秒提速那么冲，时速好几百千米那么伤害！可那就是尖端汽车产业技术的揭示好不好？跟代价一毛钱干系没有，因为做出来就不是为了卖的！”
刘三娃少有出门，非常内疚，只低低的喊了一声：“余叔好。”
三高叔看着在纸上边写写画画的李君阁，砸着嘴说道：“整得跟做学问似的……”