第237章 做米线[第1页/共2页]

郭喜放内心计量一番，这宅子补葺好也就七八日的时候，筹办开店的东西固然多杂，也不过就是一些采买添置的活计，最紧急的还是要把吃食票据和食材备好，家里目前也没甚么要紧的事件，姐姐也能够过来帮手的，要在这个月结束前把店开起来也不是难事。

孙大娘一进门就把手里的红薯粉递给郭喜安道：“本年家里做了很多红薯粉，想着你家没有种红薯，只怕也是不会做这红薯粉的，便送些来给你们。”

发觉到本身做了蠢事的郭喜放心下烦恼起来，却也不敢这个时候解释，乖乖地带着两个孩子告别，到了门辩才有些惴惴地扣问钱贵：“陶老不会是生我的气了吧？”

郭喜安越想越可行，内心冲动起来，送走了孙大娘后便把家里的大米搬了半袋出来，筹办尝试着做米线。

接着便是将糊化过的调浆米粉像揉面一样揉成面团，然后就是要把揉好的面团拉成米线状，这个过程郭喜安是用从孙大娘家借来的阿谁压红薯粉器来完成的。

但作为厨师又是嗦粉达人的郭喜安倒是体味过的，她因为酷爱，细心研讨过米线的制作体例，当时候多是机器制作，省了很多工夫，可现在没有那些高效力的当代机器，郭喜安只能采取最原始的体例制作米线。

这个郭喜安之前便有想过，她开店必定是要开个吃食铺子，至于卖甚么，这铺子买得急又快，她脑海里只要一个大抵的构思，卖的吃食种类倒是还没有当真合计过。

茶馆里本就空间极小，大抵就是十二三个平方摆布的空间，先前只在内里放了一张茶台还显得宽广，这下放了三张桌椅出来，一下就显得有些拥堵起来。

先前她还没想好本身开店的主卖食品，这下内心顿时有了主张。

郭喜安本来是预备今晚的晚餐就吃米线的，可现在算着时候要比及米线能下锅怕要到亥时，也就是早晨十点摆布，这可太晚了，做晚餐吃是不实际了，倒是能够今晚吃个宵夜。

一来米线在这个小处所少见，二来米线的烹调体例多种多样，能最大限度地逢迎分歧人的口味，并且不会遭到季候的影响，一年四时都能够推出，寒天能够卖热汤米线，热天便能够卖凉米线，一碗下去甘旨又饱肚子，制作出餐速率也快，价位也不会很高，能逢迎小镇上住民的消耗才气。

钱贵放下凳子笑道：“今后我们掌柜的不是要在这里给向佑向泽讲课吗？掌柜的便叫我筹办两张合适的课桌过来。”

郭喜安付了房款，现在满身高低只要五十五两银子了，秦虎进宅子查抄了一圈，又按照郭喜安想要改革的处所，预估了一个补葺价，野生加上质料也得三十到四十两的模样，郭喜安手里的钱倒是够，便商定了后天完工的时候。

另有这红薯粉丝，因为有易于储存和保存时候长的长处，在每年红薯歉收后，村里家家户户也都会做一些出来，当作干货放着渐渐吃。

向佑向泽现在是趴在小茶馆的阿谁茶桌上学习的，固然阿谁茶桌够大，却太矮了一些，是合适席地而坐的那种茶台，短时候坐那吃个饭或喝个茶没干系，如果长时候的蹲坐或跪坐在那边学习，就很累人了。

陶老倒是点头道：“既然如此，这店就早些开起来吧，今后你在镇上做买卖，两孩子过来读书也便利。”

一边的钱贵听到这话凑过来道：“可这开店也不是个简朴的活计，要筹办的东西多着呢，喜安姐你筹算开个甚么店？卖些甚么东西？可都定下了？”

先把大米磨成细细的米粉，然后加水调浆上锅蒸，加热让米粉里的淀粉糊化，这一步非常首要，糊化是为了让大米产生凝胶，而这凝胶就是包管做出来的米线不会一煮就断的关头，还能让做出来的米线具有弹性和柔韧性。

陶老顺手接过，到柜台中间的桌椅处坐下，先悠悠喝了一口茶水后扣问：“你那宅子的事定下了？”

想到这些，郭喜安有了定夺，筹算在月尾就把店放开起来。

桌椅都重新摆置好了以后，茶馆便被改革成了一个小课室，向佑向泽坐在本身的新课桌上，肉眼可见的高兴。

向佑向泽第一天上陶老的课，陶老并不筹算讲太多，只让他们先适应本身的讲课体例。

郭喜安感觉奇特，想要扣问又怕打搅上课的三人，干脆走到柜台后坐下来，取出纸和笔，一边画着本身的金饰设想图，一边看店。

回到笔墨斋，便见陶老已经在阿谁小茶馆里传授两个孩子读书了，却不见钱贵的身影。

在郭喜安宿世糊口的当代社会，米线是一种非常常见的大米制食品，去市场上就能直接买到成品，回家直接本身烹调便可，很少有人会存眷米线是如何做出来的。

这时候的米线还不能直接就下锅煮，需求冷却晾凉一段时候，晾凉的过程会让米线内里的淀粉老化，老化后的米线能够变得更有嚼劲，更具韧性。

阿谁大茶台被搬了出来，另寻一处空位放下，选好的几张课桌搬了出来，连陶老的讲案也换成了一个比课桌稍大一些的高脚几案。

却忘了陶成本就不是为了财帛才收下的向佑向泽他们，更多是出于照拂的交谊，本身此举虽说是偶然，倒是以财帛报交谊，倒是折损了这份情意，反而毁伤了他们的师生情。

凡是这个晾凉需求起码五个小时的时候。

看动手里的红薯粉丝，郭喜安想到宿世本身最爱吃的米线，米线的做法在某些方面和红薯粉丝有异曲同工之处，并且她细心想了想，她在这边仿佛也没有看到过卖米线的店铺。

“定下了，明天卖主那边交钥匙，我找了工匠后天就开端补葺，早日补葺好，也好早点把店开起来。”郭喜安做这早开店的筹算，也是想早早地把买卖做起来，也能早点赢利，也好早日把债还了不是。

瞧着陶老起家负手进了柜台，坐到本身的那张躺椅上不再理睬本身，郭喜安立马认识到本身这行动只怕叫他不喜了，她只顾着想孩子能拜师胜利，已是受了对方恩德，不能过分占人家的便宜，这才想要把束脩和给孩子们利用的桌椅钱付上。

郭喜安赶紧点头表示本身记下了，内心策画着明天做些甚么好吃的送过来。

差未几两刻钟摆布，钱贵返来了，同来的另有两个搬运桌椅的工人，钱贵手里也提着两个凳子，朝身后的工人批示：“就放在这空位处就成。”

红薯是这边常见的农作物，因为产量高，农户们也乐意种它，朝阳村这边家家户户每年都能收上个三五百斤乃至更多的红薯，也会用红薯做一些其他美食，比如红薯干、红薯脆片等。

钱贵听着郭喜安的筹算有些担忧这么赶时候会不会太辛苦。

“这是在做甚么？”郭喜安从柜台后走出来，看得一头雾水。

钱贵看了自家老爷一眼，内心冷静吐槽：您老是为了早些吃上喜安姐做的吃食吧！

详细利用体例就是将和好揉好的面团放进竹筒内里，然后拿配套的柄棒塞出来挤压面团，把面团从圆孔处挤压出来，便成了细颀长长的圆形粉条状。