第三百一十四章 那个啥，点菜《均订一千四加更》[第1页/共2页]
而在几人大快朵颐当中，厨房内，王铭将最后一道菜翻炒出锅，望着空空如也的调度台，略微的松了口气，抬眼看了看时候，已然靠近中午一点半，而这个时候，除了已经还在点菜的主顾，其他前来就餐的门客，已经不在欢迎的范围以内。
中肯的给出了评价以后，马明雷的态度也都无形中有了窜改，在坐的几人都是自家师兄弟，更是浸淫餐饮行业多年，想要骗过他们的味蕾以及感官，无疑是在本身打本身的脸。
“二哥，你善于烹制鱼类海鲜，尝尝小六做的这个水煮黑鱼如何样？”
美好的外型，奇特的搭配，使得这一道生吃澳龙方才被端上桌，便迎来了一片赞叹声。
别的，纯真的青芥辣以及白醋，东古酱油各一小份，被一并放在了传菜口的方向，托盘内，红色的圆形瓷碟上铺就着生菜叶，四周用白萝卜丝和四角花搭配在一起，也有法香装点，中间的位置，足有六寸高的冰雕花盏上面，整齐的码放着晶莹剔透的澳龙肉。
鱼肉入口，麻辣鲜香伴跟着鱼肉的暗香味道快速的伸展开来，接着，跟着咀嚼，那一股爽滑鲜嫩的感知，使得马明雷心头微微一怔，大要上不露涓滴，可内心却出现一抹惊奇之色，水煮鱼的调料与鱼肉本身的美味完美的融会在了一起，不管是选材还是腌制，亦或者油汤的熬煮，都已经到了一个极其完美的境地，乃至此中模糊异化的一股难以描述的香味，即便是马明雷也都心惊，他自问本身可否将其烹调到这类程度，给出的答案，也是否定。
虾壳肉遇热油，大要的壳子顿时闪现出红色，伴跟着轻微的噼啪声响，闪现在了油面之上，将辅料的香芹以及红椒条倒入锅内，接着，敏捷的尽数打捞了出来。
炒锅中油被倒入油古子当中，快速的清理以后，注入少量的底油，接着，下入蒜末爆香，将炸好的龙虾壳肉放入此中，翻炒数下以后，将小碗内调配好的便宜椒盐撒入此中，淋入少量红油，再度的翻炒以后，出锅装盘。
看着三人堕入沉默，而大师兄吝继东却缓缓点了点头，看模样对本身所说的话有了承认，朱立业轻笑一声，将手里的扇贝壳扔在桌上，再度的笑着开口说道。
跟着朱立业的声音落下，吝继东点了点头，将手里的陈年花雕举了起来，对着几人开口说道之时，率先的将杯子里的黄酒一口喝了下去。
一身乌黑的工服，头顶上带着总厨特有的金丝边的高帽，王铭一起走过大厅，来到吧台的方向之时，扣问了五人地点的包房以后，方才是要对着楼上行去，蟹天蟹地的玻璃门被推了开来。
将灶台上简朴的清算了一下，王铭的目光望向身边的两口炒锅，他们身后的菜品也已经所剩无几，中午的客流量有些出乎料想，使得王铭略微有些怠倦。
马明雷不咸不淡的开口说道，跟着他的声音落下，朱立业无法的摇了点头，大师兄吝继东也暴露一丝不悦的神采，至于段拿以及边大庆两人，则是点了点头。
“阿谁啥，点菜。”(未完待续。)
用清冷的水洗了洗脸，感受精力略微好了一些，王铭走向传菜口，望着还是爆满的大厅，跟头火的徒弟交代了一声以后，方才对着厨房内行去。
时候流逝，跟着厨房中一道道的菜肴烹调而出，其内异化的香味，即便是长年浸淫在厨房内的教员傅，也都会收回感慨之色，三号炒锅的位置，王铭将锅内的一道腊味炒饭装盘出锅以后，望着身后调度台上已然所剩未几的配菜，活动了一动手腕，炒锅内注入净水以后，顺手将此中的基围虾放入锅内。
“澳龙两吃的第二种吃法。”
少量的青芥辣，搭配椰浆，橙汁，番茄汁，红油以及芝麻和广东米酒，搭配成为第四道酱汁。
“行了行了，每次聚到一启事为一些小事就吵吵吵，几十岁的人了，真搞不懂你们，吃菜吃菜。”
听着马明雷给出的评价，段拿以及边大庆也尝了尝水煮鱼，内心的态度也悄悄的有了些许的窜改，对于小六王铭的技术，也有了一些体味了起来。
“来来来，大师吃菜。”
二楼包房，跟着所点的菜肴一一被端上桌，玻璃转盘之上，麻辣鲜香的水煮鱼，溢散着暗香的葱姜炒梭子蟹，热气腾腾的蒸汽海鲜，以及一份看似平常的腊味炒饭，别的，另有一份龙皇太子羹以及一道蒜蓉芥兰。
“还能够。”
蛋黄酱与葱油，白醋，白糖，白脱油调配出的一碗辣汁。
红彤彤的龙虾壳肉满盈着阵阵海鲜独占的香味，小不点机警的将其端了起来，放入传菜口的时候，也不健忘叮咛一声。
“这小家伙，没有颠末徒弟太多的教诲，却能够做出如许的甘旨，这几道菜，即便是我经心去做，也不必然比他做得好，这些菜看起来并不是过分于庞大，可从选推测保存，腌制，烹调，火候的把握，炒制的伎俩，都有讲究，一个环节出了忽略，做出来的菜品格量就会大打扣头…这个小六，的确就是天生干餐饮的料，难怪徒弟这么看重他，现在看来，也并不是没有事理。”
“不愧是大赛的总冠军，光是这一手雕镂的伎俩，就不是普通的旅店所能够对比的，蘸料也比其他处所多了很多，挑选更多了一些，来，大师尝尝，动筷子。”
“来，我们师兄弟也不常常聚在一起，喝酒。”
厨房内，王铭将剁好的龙虾放在了调度台上，虾钳的处所用刀将外壳拍碎，暴露此中乌黑的虾肉，王铭手中拿着小碗，插手少量的辣椒粉，白芝麻，沙姜粉以及蒜香粉，接着，插手少量精盐和胡椒粉，搅拌均匀以后，放在一旁备用。
宴客的中年人笑着的点了点头，对于这一道生吃澳龙非常对劲，跟着他的声音落下，桌上的其别人也都笑着点了点头，而这独特美好的外型，也引发了四周其他门客的存眷，不时的有目光望来之时，收回阵阵赞叹的声响。
冷荤间内，凉菜徒弟脸上的神采逐步的和缓下来，望着已然摆放好的刺身澳龙，对着王铭开口说道，语气中的敬佩之意非常的浓烈。
“恩？”
朱立业适时的追捧着说道，跟着他的声音落下，除了大师兄吝继东外，其他三人也都沉默，手中的筷子却没放下，不时的夹着盘子里的菜。
辣根加上大红浙醋，搅拌均匀以后，成为第二道辣汁。
鱼片入口，一股浓烈的麻辣鲜香的味道率先通过舌头通报向大脑中枢，使得朱立业轻咦一声以后，渐渐的咀嚼开来，鱼肉鲜爽滑嫩，肉质坚固中不失弹性，麻辣鲜香的味道伴跟着鱼肉本体的暗香气味，异化中，在口腔以内敏捷的伸展开来，使得朱立业略一沉吟之时，跟着口中的鱼肉被咽下，再度的夹了一块出来，放在了吃碟以内，这才昂首望着几人。
南乳汁，插手鱼子酱，上海辣酱油，蒜末，成为第三道辣汁。
从御福楼出来以后，已经有些日子没有体味过这类繁忙的烹制菜品，固然有些疲累，可王铭的眼中却有亮光乍现。