第三百二十章 重做 《均订一千六加更》[第1页/共2页]
“这个菜味道不对，让主厨重做一份。”
“你的帝王蟹。”
将龙虾的头尾摆放在盘子一旁，而至于被从中劈开的龙虾肉，则是被王铭将虾壳的处所朝下，暴露此中晶莹剔透的虾肉。
王铭手中的行动很快，未几时，再度的翻炒之下，锅内的帝王蟹已然成熟，被他谨慎的摆放在盘子中之时，盖上蟹壳以后，油亮鲜香的模样，看着人忍不住嘴里有了口水。
伸手指了指桌上的年糕帝王蟹，凌少轻声的开口说道，跟着他的声音落下，办事员楞了一下，接着，对着凌少点了点头。
凌少神采挂着一丝沉醉的神采，嘴中的龙虾肉柔滑鲜香，入口时用舌尖爬动之下，那一股将龙虾肉的鲜香软糯阐扬到了极致的甘旨，使得凌少舒畅的眯起眸子，展开时，望着一旁神采淡然的欧阳菲菲，有些懒撒的靠了靠身子，开口问道。
“咦…”
“这个的确不一样，看模样，这里的主厨固然菜做的不错，可即便是主厨保举的菜式内里，也只是部分还不错，而不是全数，起码，方才阿谁帝王蟹就差了一些。”
回身看着竹竿以及横肉男大快朵颐的模样，两个家伙早就饿得有些头发昏，现在菜端了上来，好吃的多吃两口，不好吃的少吃两口，那边还顾得上细细咀嚼？
话音落下，跟着冯丽娟分开，欧阳菲菲手中的筷子再度探出，谨慎的夹起一块蟹黄，悄悄的吹了吹以后，鼻尖环绕着那一股略带鲜辣的暗香气味，渐渐的放入到了嘴中。
王铭速率极快，可又非常细心，外层的锡纸被他尽数的撕掉以后，小不点已经筹办好了椭圆形的红色长碟。
对于这一道菜，王铭有本身的观点和体例，内里包裹的锡纸因为内部龙虾肉受热，会逐步的有些回缩，而到了锡纸回缩之时，紧紧包裹住其内肉质的一刹时，其内的龙虾肉，也是方才趋于最鲜嫩的时候。
“你尝尝这个龙虾。”
小不点悄悄的嗅了嗅，一股浓烈的响起满盈当中，他的脚步挪动之下，对着传菜口的方向快速行去。
“恩？”
“如何样？”
当时候走向倒数三十多秒的时候，包裹在龙虾肉上的锡纸俄然微微一缩，接着，在王铭的目光谛视之下，悄悄然回缩中，渐渐的将龙虾肉收拢了一下，而就在此时，王铭伸手将蒸箱的门翻开，戴动手套的右手，快速的将此中的盘子取了出来，侧身时，放在了身前的调度台上，接着，手中的镊子拿了起来，将外皮的一层锡纸扯破开来，顿时候，一股浓烈的香味，刹时满盈开来。
传菜口处，一向等待的冯丽娟端起年糕帝王蟹，回身对着凌少等人地点的桌子旁走了畴昔，笑着点头之时，将其放在了桌子上面。
凌少开口问道，办事员微微一怔，接着脸上暴露一丝职业化的笑容。
办事员笑着解释，而跟着她的声音落下，凌少点了点头。
“您稍等。”
或许初时的时候没有甚么不同，可跟着一向咀嚼下去，却会讳饰一部分海鲜独占的暗香，肉质的口感上也有偏差，如果普通的门客，天然吃不出这内里的不同，能够来这里品海鲜的，大多是慕名而来，这类人，也大多都是海鲜饭桌上的常客，这类不同固然不大，可却也能够辩白出来。
欧阳菲菲撇了撇嘴，和这个家伙从小到大，还是第一次发觉到，他的咀嚼越来越低了，固然这并不是两人吃过的最差的主厨菜式。
一如御福楼的走菜体例一样，每一口炒锅出品的菜肴，都会用标记取呼应炒锅号码的碟子盛装，王铭内心稀有，可却没有多说一句，让小不点将年糕蟹放在一旁的架子上以后，望着重新过出来的年高帝王蟹，目睹锅内的水仍然沸腾，将年糕放入锅内。
“主厨，客人说这个年糕炒蟹味道不大对，让重新做一份。”
“恩？这…”
二百二十度的恒温烤箱当中，跟着烤箱的门被关上，被王铭定了五分三十秒的时候，其内的灯亮起来的一瞬，烤箱开端了恒定的温度进烤制，而此中被锡纸包裹的龙虾，则是在烤箱内迟缓的转动了起来。
将龙虾头尾别离摆放在两端，西蓝花顺着龙虾头绕行一圈，至于碟子周边，则随便的摆放了两小朵法香，焗烤的龙虾身，乌黑肥嫩的肉质层朝上，摆放在碟子中心，撒上少量的香葱末以后，王铭将另一个小碗内的甜辣酱也一并摆放在了一起。
带着些许的迷惑夹起一块帝王蟹，放入口中以后，细细咀嚼之下，凌少的眉头微微皱了皱，旋即摇了点头。
三号炒锅中间产生的统统，不但厨房的其别人看到，段拿以及马明雷也看到了，对于那一道被退返来的年糕蟹，马明雷眉头微微一皱，接着却悄悄摇了点头，对于本身的技术他非常有信心，并且，年糕蟹一早晨也出售了不止一份，他信赖，退回的那一份，绝对不是本身烹调出来的。
厨房内，跟着调度台上的菜肴垂垂的少了起来，世人也都冷静的松了口气，王铭将锅内的辣炒花蛤装入盘中，回身之时，厨房的入口处，冯丽娟直接走了出去，手里端着被退了返来的帝王蟹，径直对着王铭的三号炒锅的位置走了过来。
凌少轻声说道，眼中有了迷惑，侧身时，对着一旁的办事员招了招手。
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乌黑鲜嫩的龙虾肉入口，一股鲜香的味道伴跟着淡淡的蒜香气味，敏捷满盈在口腔当中，连带着黄油特别的香味，使得欧阳菲菲面前一亮，脸上闪现出一抹笑容之时，一对桃花眼也都曲折了起来。
退菜换菜这类事情，办事员拿不定主张，当下，回身时，将工头冯丽娟叫了过来，说了然环境以后，冯丽娟二话没说，非常直接的将菜端了归去。
小碗中插手少量的豉油，白糖以及胡椒粉，搅拌均匀以后，回身炒锅上火，注入少量清油以后，将小不点已然切好的蒜米拿了过来，将此中一半放入清油中小火烹炸，而另一半，则是被王铭直接插手到了小碗以内。
“说实话么？只能说还不错，最起码，没有你说的那么夸大。”
看着冯丽娟将年糕蟹端走，凌少收回目光，落在欧阳菲菲身上时，开口说道，跟着他的声音落下，欧阳菲菲撇了撇嘴，可还是拿起筷子，夹了一口乌黑的龙虾肉以后，谨慎的放入嘴中。
此时，大厅当中，凌少地点的四人桌上，几人的目光望着桌上的金银蒜焗龙虾，年糕帝王蟹以及其他的两道小菜，暴露笑容之时，凌少的目光挪动中，落在从身边走过的冯丽娟身上，点头中开口伸谢，若不是冯丽娟的原因，想来菜也不会上的这么快。
“这个味道…不大对。”
将小碗中的蒜米料均匀的涂抹在虾肉之上，内里薄薄的刷了一层黄油，接着，用锡纸包裹了起来，放入到了烤箱以内。