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【质料】面粉500克，辣椒油50克，麻酱50克，泡菜100克，花椒面2克，酱油100克，

脆皮蚵卷

做法四

食谱相克

【难度】：配菜(中级)

【质料】

这是担担面[2]一种最新做法，在天下各地都好卖，面条特性：面劲道、味香辣，色都雅。

【体例】

炸菊花虾包

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

食谱营养

1、将川东菜稍洗，将其和葱别离切细末，分装5个碗内，再把别的调料分装在每个碗中待用；

韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

做法一

【体例】

2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗插手高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸，并供应血红素（有机铁）和促进铁接收的半胱氨酸，能改良缺铁性血虚；具有补肾养血，滋阴润燥的服从；但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

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牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。

2013年，担担面当选商务部、中国饭店协会初次评比的“中国十大名面条”。

菜谱称呼

2、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。往碗中面条里倒入适当高汤，插手炒好的酱料，撒上香菜便可。

产品特性：味麻辣，色鲜红。

做法五

1、锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、豆芽、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，点少量高汤，出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。

3.将面粉加水和成面团，分红多个小面团，擀成薄皮，做熟。平铺润饼皮，将青韭菜、黄韭菜、蚵及绞肉放进后卷起(蚵放在统统的质料的上面)。