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地球位面胜利的连锁火锅店并很多，小肥羊、海底捞、呷哺呷哺等，而他们的胜利首要就是定位精确以及差别化运营。小肥羊主打的就是它们来自内蒙的价廉物美的肉类，是以成了很多食肉植物最爱的火锅店；海底捞则是用知心的办事博得了都会白领们的心；别的另有诸如摄生锅、创意锅等特性火锅店。

“起首我们要将火锅店分品级，一种是旗舰店如许的大型店，一线都会有一家就充足了，最好是独立店面；另一种就是社区店，不消太大，凭借于购物中间便能够了。气势以传统的中原式气势再停止简化措置便能够了，但是吧台气势必然要保存下来，这是我们将来火锅店的最大特性。至于名字嘛，涮涮锅好了。”李玮晓得涮涮锅这个词语在这个位面还属于首创词语，是以是可有效于商标注册的。涮涮锅表现了食品是如何吃的，同时又表示了与火锅的干系，但同时又区隔了本身与火锅的间隔。李玮感觉这个名字应当很不错，因而发起道。

“海内火锅的首要汤底就是两种，清汤底和麻辣烫底，然后就是二者都有的鸳鸯锅底。”周晓开端回想他吃过的首要火锅口味，“清汤底能够走摄生线路，味道偏甘一些；麻辣汤底的话，以麻为主，不要太辣了；或许我们还可有在几个嗜辣的省分，在推一些火辣汤底。火辣汤底可有和其他汤底搭配，麻辣汤底本身是小辣，加一份火辣就能进级到中辣；加两份火辣就是大辣。别的西南口味的火锅另有酸辣口味，特别是部分地区的酸菜锅实在也蛮好吃的。我们的酸辣可有以酸菜底为主，走微辣线路。如果消耗者有辣的需求，就让他们再加火辣汤底就是了。

未完待续……

“蘸料的话，香油碟和麻酱碟那是火锅店最常见的，然后嗜辣地区就是鲜椒碟。这根基上是就是传统的蘸料碟，大大小小的火锅店都能看获得。我决定在这个根本上，再多推出两种蘸料，一种是日本的味增碟，另一种是南洋的沙茶碟。我有在网上搜刮了下，南洋口味、日本口味和韩国口味是目前比较受欢迎的外洋摒挡。但是最能代表韩国口味的大酱在海内并没有那么受欢迎，以是我临时打消掉了。将来可有在某些处所做下测试，看要不要放归去。”周晓进入老板的状况还挺给力的了，“现在就是装修气势和店名了，你有甚么好建议没有？”