第148章 滋味怪异的菜[第1页/共2页]

“绝对不成以！”那名大越国厨师道，“这类腐臭变质的食品，别说是我们的公主了，便是猪狗也是不能吃的，万一让我们公主吃坏了肚子，你担得起这个任务吗？”

“是吗？那我们就等着看吧！”

别的看他们还筹办做白煮羊头，羊杂汤、炒羊肉的，看起来技术确切不错，不过据里宁溪心目中顶级厨艺还是有点儿差异的，对她来讲，如许的程度，也就是能吃罢了。

实在有很多的食品，具有非常奇特的味道，让喜好的人爱逾性命，不喜好的人倒是闻到都感觉受不了，比如榴莲。

这臭味清楚而激烈，哪怕浓浓的烤肉香气也袒护不住它像一条无形的毒蛇，钻进厨房里统统人的鼻孔。

宁溪把熬好的沙茶酱盛出来，放凉备用，别的取牛后腿肉切成颀长片，加盐、白胡椒和糖腌制，在用淀粉水抓匀备用。

这类做法宁溪晓得，人们称之为“羊蝎子”的，实在与蝎子无关，锅中煮的都是剔掉了大部分肉的羊骨头，骨头翘起，看起来像只蝎子的尾巴，是以而得名。

没错，这就是后代发源于潮汕，流行于福建、广东地区的沙茶酱了，用了这么多调料熬制的沙茶酱，味道当然极其奇特。

蒜泥、洋葱末、虾肉泥、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料放到锅顶用花生油煸香，插手白糖、酱油、柑桔汁、精盐、辣椒油、芝麻酱和花生酱，用文火炒透。

这时候，厨房世人都已经被她这类种奇特的滋味刺激得甚么都不想说了，只想晓得她如许折腾出来的东西究竟是能吃还是不能吃。

火力逼出热油，滴滴答答地往下掉，遇着烧红的火炭，刺啦刺啦地响，披发着浓烈的烤肉香气。

在等质料筹办好的过程中，宁溪一边不紧不慢地做着一些筹办事情，一边看另一个大灶上那些大越国的厨师在繁忙，他们的夏波公主说要请太子他们吃大越国的特性菜，是以他们明天做的是羊肉。

这时候本来炖的酸汤鱼和咖喱鸡块也都能够出锅了，酸汤鱼直接用沙锅上，保温的同时也能保持美味不过散，咖喱鸡块则是先盛好一盘米饭，然后连汁带菜一同浇在米饭上，做成一道咖喱盖饭。

宁溪淡淡一笑，不动声色地捡起盖子把木桶重新盖好，这但是用盐水在木桶里腌足了七日的鳜鱼，因为现在气候冷，怕温度不敷，还特地把木桶放在灶台上，以包管腌制的温度的，气味天然是足足的。

明天宁溪要做的，是用一些味道独特而又绝顶甘旨的食品来应战这些大越人的味觉。

很快她需求的食材和调料都送过来了，孟双双怕下人们粗手笨脚，把她要的调料都弄乱了，专门找了个大箱子，内里分门别类地把她要的调料摆放得整整齐齐。

此次她要做的菜需求用到的食材和调味料都很多，并且比较少见，普通的厨房里天然是不会备着有的，但她另有双溪楼呢，双溪楼宁溪小我专属的小厨房里，有一个公用的大架子，上面摆满了她费经心机从各地汇集起来的各种配料，能够说是应有尽有，有很多就算是荣大全这类大厨也从没传闻过能够用来做菜的，她只要瞥见或闻声别人说过，便想方设法地买了返来。

是以，宁溪别的再用番茄熬制了一些红酸汤，跟本来的白酸汤调和在一起，构成滋味更加醇厚，层次更加丰富的完美酸汤。

世人半信半疑地稍稍松开一些，果然发明那股臭味仿佛已经消逝了，取而代之的是一种独特的鲜香味，但是鲜香当中仿佛又有一丝如有若无的臭味，待要细细辨认，却又无迹可寻了。

别的另有一个木桶，盖得严严实实的，看不出来内里装的是甚么。

一个大越国的厨师一下没忍住，捂着嘴跑到门外去呕吐起来。

如果说先前那两样菜的味道都还让人感觉有些奇特的话，那她开端炒这道沙茶牛柳的时候，厨房里其他的统统人，包含那几位大越国厨师，都被这阵俄然冒出来的浓香给惊呆了，貌似，真的会很好吃的模样？

复兴油锅，用中火将小干辣椒和黑木耳用油爆香，倒入水后放入事前熬好的沙茶酱和花生酱各一大勺搅拌均匀，而后转为小火，放入腌制好的牛后腿肉和香菇翻炒，煮至牛肉刚好断生便可出锅。

刚开端世人闻到是是一股独特的酸辣味和一些中草药的味道，渐渐地，香浓的美味就开端出来了。

宁溪还在持续做她的筹办事情，拿起一个塞住的竹筒，翻开，把内里乳红色的酸汤倒出来。

一个大越国的厨师趁宁溪不重视，悄悄地踱畴昔，捻起一点鲜黄色的粉末，在鼻子底下嗅了一下，没忍住打了一个大大的喷嚏，一边走一边点头：“这女人真是想赢想疯了，弄些莫名其妙的东西出来，莫非觉得如许就能赢？”

另有一些是闻起来臭不成当，可真的吃到口中却又感觉味道还行，渐渐地会接管乃至爱上这类味道，比如臭豆腐，亦或是安徽的臭鳜鱼。

然后取胡莱子二十钱、疣果子二十钱、小茴香子二十钱、葫芦巴子二十钱、胡椒二十钱、桂花树叶二十钱、芥子二十钱、大蒜二十钱、姜黄粉二十钱、芝麻子二十钱，交给给她打动手的小杂工，让他细细地把这些调料都磨成粉末。

宁溪当然不管那么多，自顾自地正式开端做菜。

大越国的厨师不干了，几小我相互对视了一眼，此中一人便走了过来，气势汹汹道：“你这是甚么东西，早就腐臭不堪了，莫非还筹算做给我们高贵的公主吃吗？”

别的备好盐和胡椒粉，起锅时在插手便能够了。

这些粉末磨完以后，搅拌均匀，就是味道一样非常浓烈的咖喱粉了。

伴跟着这股鱼美味，宁溪把切成小块的鸡胸肉、土豆、萝卜和圆葱放入用油爆香的蒜末和咖喱粉中翻炒，插手一点白糖提味，八成熟时插手高汤和牛乳漫过统统食材，加盐，用大火烧沸后转成文火慢熬。

这酸汤也是在双溪楼中酿制好带过来的，遵循苗族传统体例用烧开的米泔水在酸汤桶中渐渐发酵，酿制而成，味道酸而暗香，但醇甘旨略差一些。

做到最后，连宁溪本身都感觉好笑，强忍着笑意让人把菜送了上去。

别的再拿过一个从双溪楼带过来的小磨，这小磨只要巴掌大，是宁溪专门请石工定制，用来将调料磨成粉的。

要不是有了这些保藏，她这些菜还真不轻易做出来呢！

宁溪筹算做的这几道菜，她信赖地处一隅的大越人必定没吃过，一开端对这类味道也绝对的会敬而远之，但她就是有掌控，到最后，她必定能让这些高傲的大越人吃得停不了口，输得口服心折。

宁溪列了一个详细的票据，让人归去双溪楼找孟双双，把票据上所列的调味料都取一些过来，所要用的食材也让人筹办了，臭鲑鱼在市道上买不到，不过这道菜在双溪楼是有出品的，那边应当能够找到腌好的臭鲑鱼，宁溪也让人去取了来。