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传统的酸菜火锅蘸料里最具特性的，也是需求可少的一味调料要算韭菜花。

安然听得只是抿嘴角笑，一边用目光在父母之间扫来扫去。

安国庆一贯喜好吃羊肉和血肠，专攻这两样。

煮熟的血肠，过凉水，捞出，切成薄厚适中的片。

有了白肉，就不能忘了血肠。

肉类的挑选还多，还实惠。

以后就是细粉丝，别看粉丝这东西不起眼，但是酸菜粉，酸菜粉，在安然这个从小吃到大的东北人眼里，没有粉丝的酸菜火锅，的确就不能称其为酸菜火锅。

不偏不向，均匀分派。

要想汤鲜，螃蟹蛎黄是少不了的。家里恰好有大虾，安然干脆也剥出一盘，既能够涮着吃，又能够增加汤底的鲜度。

不过，安然本身也尝了，感觉虽不说是风味绝佳吧，但是比起往年在市道上买的最好的韭菜花也真不差到哪儿去，信赖跟着本身经历的增加，技术的进步，不竭的尽力改进，安家秘制韭菜花的味道必然会越来越好滴！

最后是主料的酸菜。

鲜蘑，木耳，东瓜片，羊脑，肚丝，鸡心……杂七杂八的配菜分盘装好。跟着小我的口味来。

家里有节前就筹办好的鱼丸，肉丸，装上两盘。

江杰云他们三个看了安然的笑，也跟着嘿嘿的笑了起来。

江杰云他们三个轮番上场，行动很快，没多大一会儿，几棵肉墩墩的胖酸菜全数都被切成了细细的丝，又过了两遍水，装进了盆里，端到客堂来。

安国庆咳了一声，故作凶暴的瞪了一眼四个孩子，粗声粗气的说，“去去去去，你们几个屁孩子，不准乐，都乐甚么乐？从速的，吃菜，吃菜。”

要说切血肠，这绝对是个磨练刀功的技术活，起首这刀必必要磨得快，钝刀想切好血肠，几近是不成能完成的任务。其次，力道要用得恰到好处，过大，太小，都切不成片。力量狠了，血肠和肠衣分离，血是血，肠衣是肠衣。力量小了，肠片与肠身不离不弃，牵连累连。

她也果断的信赖，明天的韭菜花必然会为火锅增色很多的。