第035章、最佳面食[第1页/共1页]
在坐的五位评审都是老都城人，谁没吃过杂酱面呀，以是店家要想在这帮初级吃货手里拿到高分，没点情意是不可的，恰好店家挑选的是最传统的做法。
因为没有赠汤，文熙吃面之前先吃了口汤，牛肉温补的力量仿佛经过胃刹时被人体接收，文熙喝了两勺以后竟感觉满身暖洋洋，三筷子面下嘴额头已经微微冒汗了。
文熙喝了口温开水去除嘴里残留的包子味，用心咀嚼面前的这一大碗牛肉拉面。
文熙穿越前但是吃过正宗兰州拉面的人，晓得店家统统的操纵应当是从客人叫面开端。只是节目组为了节流直播时候，将徒弟拉面的环节提早了，不然一边喝汤一边看着徒弟耍杂技般甩面，汤喝完拉面差未几已经在锅里，这才叫眼不空、嘴也不空。
就算是黑猪肉高贵，但这包子里大葱比肉多，先尝到的竟然不是肉味而是大葱的辣味！这也太对付消耗者了吧，文熙看着高徒弟不觉得然的模样就气不打一处来，干脆也不再解释。
“去掉一个最高分10分，去掉一个最低分8分，兰州拉面终究得分是26分！”
“嘿，还真是我的面最宽。店家此次你就打量错了，我这会儿肚子饿，宽面嚼起来费老劲儿了，必须扣0.5分！小文说得对，放点香醋吃起来更好，再扣0.5分，我给9分！”胡同的碗里还留着几根长面，汤倒是喝完了。
“和面的时候碱水加得略多，吃起来影响口感；面皮发酵过分，褶子口这儿都有汤汁儿排泄来；最首要的就是个儿太小！”文熙举起7.5分的牌子，对闻名的狗不睬包子有些绝望，实在他还是留了情面的，体系给出的评分只要7分，堪堪和老刘的咸豆花打个平局。
陈老满足地擦洁净嘴，徒弟下的面都是小碗的，他全吃完了。要不是怕汤喝多了坐不住，陈老估计能还一个比洗了还洁净的碗给店家。
“炸酱面的精华是酱，徒弟挑选的是黄酱，这点很好。面吃起来很香，看来炸酱的油用的是猪油，这有一个缺点，面凉点就轻易坨，并且猪油的油脂对我和陈教员这类瘦子而言更是雪上加霜。我给8.5分！”胡同喝了点水漱口，杂酱面的味道过于浓烈，接下来要上的但是八大菜系中偏平淡的苏浙菜，他可不想到时候尝不出味道来。
“辛苦各位徒弟，也辛苦我们五位评审教员。上面，我们将公布3家百大哥店刚才的得分!”大胖胖手一挥，现场的观众立即放动手中的吃食，昂首看向舞台。
“那么，获得第一届美食大会最好面食的是！”麋集的鼓点响起，大胖冲动地把话筒对准台下的观众，数百观众异口同声地说出了得奖店家的名字。
“看来我们的小文教员是没吃饱啊！没干系，兰州拉面顿时端上！”大胖见高徒弟垮着个脸，敏捷往前一步操纵体型的上风挡住高徒弟，再加上嘴上这一解释，好歹是给他留了点面子。
有人说评价兰州拉面正宗与否，要看有没有进店免费一碗汤，而这汤必然是清肝明目标牛羊肝汤。当然，如果赠汤浑浊不透，那也只是个四不像。
文熙面前的牛肉拉面是最传统的款式，合适兰州清汤牛肉面“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特性，即牛肉汤色清气香，萝卜片白、辣椒油鲜红，香菜、蒜新奇翠绿，面条柔滑透黄。
文熙最后说的那句包子太小可不是打趣话，一笼包子就一个，就如许大小的包子，店里要卖到88块！文熙穿越前固然没去过直隶老店尝过包子，可阿谁头是记得清清楚楚，某位主播在直播时还用拳头比过的，那应当是丁壮男人的拳头大小，而不是缩水成现在的小孩儿拳头大。
“去掉一个最高分8.5分，去掉一个最低分7.5分，京师炸酱面终究得分是24分！”
“配色不敷标致，煮出来的面太干，我这类吃货都没有完整拌均匀。幸亏有家的味道，还算是不错的，我给7.5分。”李教员吃完嘴角也没有沾上一丝酱料，看模样吃得不太利落。只是他为人和蔼，固然评分不高，李教员给出的讲授还是很暖和的。
“8.5分！”文熙举起牌子，或许是对狗不睬包子大失所望，这碗兰州拉面吃起来格外的令人欣喜。
“再放点炸豌豆、炸花生甚么的要都雅点！”文熙拥戴李教员的定见，给出了8分，陈老和刘老也给了8分。
环境分歧的是，狗不睬包子已经是国度非物质文明遗产了！为甚么才如许的水准！
“小文教员，您此次为甚么给出8.5分呢？”大胖俯身问话，走回操纵间的高徒弟眼神也如刀子般直射过来。
最后退场的是杂酱面，还是是每人一小碗。
“都说兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难耐，这牛大碗就说的是兰州牛肉拉面。徒弟，如果我住在您地点的都会，必然会一天三顿顿顿不落下，店家故意，门客天然是吃不腻的。就说这面吧，小文人小，嘴也是樱桃小嘴，徒弟上的面就是能小口吃下的养麦棱；胡教员牙口好，上的就是弹牙有嚼劲的大宽面；我年纪大点，徒弟谅解我，上的就是轻易咬断的一窝丝；别的两位教员上的是韭菜叶粗细的韭叶面。不晓得大师有没有重视到，胡教员的面最宽，下锅的时候最早，其次是小文的面，最后才是我的面，最后一齐出锅端到我们桌上一尝，味道都一样好！单是这份心机就可贵，以是我给10分！”
刘教员和李教员也给出了较高的分数，大徒弟挨个鞠躬伸谢，高徒弟的脸上更加丢脸了。
“去掉一个最高分10分，去掉一个最低分7.5分，狗不睬包子的终究得分是24.5分！”
“起首他合适传统兰州牛肉拉面的统统特质，不管是清汤的味道、还是端上来第一眼看到的模样，都让我很有食欲。牛肉软烂，拉面鲜美，如果能先来一碗汤暖胃，然后边喝汤边看着徒弟抻面，或者端上来的时候来点香醋就更加完美了！”文熙砸吧嘴放下筷子，后边儿另有那么多美食等着他呢，一下吃饱了不划算。
“兰州拉面！”