第036章、菜系[第1页/共1页]

“上有天国、下有苏杭，我们浙菜居住鱼米之乡，物产丰富，比较有代表性的菜式有西湖醋鱼、东坡肉、油焖春笋、荷叶粉蒸肉，叫花童鸡、龙井虾仁等等。明天要烹调的菜有四道，别离是东坡肉、西湖醋鱼、油焖春笋另有龙井虾仁！”

“欢迎返来，这里仍然是央视综合频道美食大爆炸节目标直播现场，感激太太鸡精、深港酱油，多乐葵花籽油对节目标大力支撑！”大胖豪情彭湃的嗓门让观众的重视力重新回到了舞台上，文熙冷静瞅了眼桌上的折扇，如果不是他冒出来担负特邀评审的话，写着“大”字的折扇就是大胖的了。

中场歇息时候只要180秒，事情职员忙着把制作面点的清算、案板撤下去，前面锅碗瓢盆、油盐酱醋等调料都等着上呢，时候紧急。

最后上菜的时候桌上摆着一溜的肉菜，独一的油焖春笋味道也比较浓烈，文熙吃很多的也仍旧是粤菜。胡同吃到前面一向在喝水，没体例，鲁菜各种酱料炒制出来的菜味道太咸。

因为地区靠近的原因，固然味儿重，鲁菜的四道菜仍然拿到了高分。

文熙穿越前喜好吃用料邃密，能吃出食品本味的南边菜式，一开端就紧紧扎根粤菜徒弟四周；胡陈刘李四人是标准的北方肚子北方味，鲁菜的葱香蒜香酱香一出来就被吸引畴昔，胡陈二人身宽个高，往那儿一站就像山一样，别说是观众，就是摄像机也拍不到，最后陈教员和李教员做火伴，两人看浙菜厨师烹调去了。

文熙一本端庄的偷看着桌上的提词器说话，只不过行动隐蔽，直播特写的镜头下也没被观众发明。最后一句话文熙如果没看提词器还真说不出来，苏菜并入浙菜的事情文熙之前都不清楚，浙菜是由苏菜分化而来的，如何反而把苏菜兼并了呢？

“好的，自古中原就是文明的发源，鲁菜也是各大菜系之首，最典范的代表有糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、宫保鸡丁这四大名菜。”鲁菜掌门人说话大气有力，摆出一副老大哥的架式在那，恰好其他两个掌门人是佩服的。

“那我们等会能够等候一下。那么浙菜有甚么好吃的，劳您先容一下？”大胖面向浙菜掌门人发问，站在帅哥面前大胖有压力，尽力提气收腹也还是比别人胖几圈。

告白时候即将进入倒计时10秒，现场导演高举着“录制开端”的小牌子从台下一溜烟窜过，台下还在分享美食的观众敏捷将手里端着的一次性碗筷放下，文熙几人也停止交头接耳回到自个儿坐位上等着。

浙菜就有那么点亏损，东坡肉偏甜，有鲁菜的糖醋鲤鱼比拟较，西湖醋鱼除了鱼肉肉质分歧以外，并没有其他出众的处所；龙井虾仁倒是不错，只可惜现在的龙井茶味道比不上文熙穿越前，虾仁多吃几个就能尝出来淡淡的苦味。

“那我们还等甚么呢，开端吧！”大胖左手一挥，操纵间的大厨们使出十八般技艺大展技艺。

粤菜徒弟也机灵地挑选了4道平淡点的菜品，文昌鸡味道鲜嫩，烧鹅也能满足四位北方评委的口味，官燕照顾了老年人的牙口，生拆蟹肉烩海虎翅又凸起了海鲜的味道，竟然拿下了全场第一高分，只不过总分比鲁菜稍低罢了。

“粤菜在外洋是中国的代表菜系，是能与法餐齐名的存在，天下各地的中餐馆、唐人街也多数以粤菜餐馆为主。粤菜做法比较庞大，邃密，费时，费野生，传统的粤菜十大名菜有阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味。总之就是长幼皆宜、不管甚么口味的人都能找到你喜好的菜式。”粤菜掌门人拍着胸脯包管，开打趣，天上飞的地上走的，就没有几样GD人吃不了的东西。

“鲁菜有四大名菜，您给说说有哪四个？”大胖等佳宾自我先容以后，挨个问话。

“中华丽食汗青悠长，前人对吃食能够说是非常讲究，食不厌精脍不厌细，早餐要精美，午餐要能饱肚，晚餐要平淡好消化。刚才我们已经吃过了邃密的面食，接下来就是大菜退场啦！小文教员，您能给说说我国有几大菜系么？”大胖方才在台下被导演提示过了，过分俄然的题目不要去问文熙，免得佳宾临场反应跟不上，以是大胖在提早打过号召的前提下，问了个相对简朴的知识。

“对极了，分歧地区有分歧的饮食布局，烹调的手腕也各不不异。老祖宗发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹调体例，又向其他民族学习了扒、涮等体例，用来制作各种菜肴。那么明天，我们的佳宾将会使出各种手腕，制作4道能代表处所菜的特性菜肴，让大师一饱口福。让我们掌声欢迎北方菜系代表鲁菜掌门人，南边菜系代表浙菜掌门人、粤菜掌门人闪亮退场！”

“早在春秋战国期间的中国，饮食文明中南北菜肴风味就表示出差别。到唐宋时，南食、北食各自构成体系。生长到清朝初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的处所菜，被称作“四大菜系“。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新处所菜系分化构成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系“。而后苏菜并入浙菜，八大菜系也就变成了七大菜系。”

文熙见着三位掌门人的身高就能认出来了，鲁菜掌门高大魁伟，浙菜掌门人体型苗条，粤菜掌门人比较亏损，比边儿的两位要矮上那么一截儿。

“都是说出来就能代表浙菜的名菜啊，说得我口水都出来了！那我们粤菜有甚么好吃的？”大胖夸大地舔着嘴，才将话筒递向粤菜掌门人。

因为是告白时候，耳麦是封闭状况，几位评委坐在台上聊着天，不时问候第一次录节目标文熙是否适应，是以文熙压根没偶然候检察体系汇集到的能量值。