妙笔文学网 - 游戏竞技 - 逍遥小厨师 - 第13章 让我们行动起来 (2)

第13章 让我们行动起来 (2)[第2页/共2页]

见到一头雾水的4人,江小鱼极其鄙夷的翻了翻白眼。看来这黄石镇的糊口程度不咋的啊,连后代家喻户晓的小笼包都不晓得是啥。难怪全部黄石镇能奔小康的家庭未几呢,街上常常能瞥见丐帮的兄弟走来走去!不过不晓得更好,哥还希冀靠这包子挣第一桶金呢!

小笼包,对了,就是它!后代这道小吃就根基提高天下。起首,且非论正不正宗。不管你在哪个县市,在都会的某个角落,你总能找到这类甘旨适口的小吃。后代对于小笼包的发源地更是颇具争议,几个都会公说私有理婆说婆有理,都以为本身是小笼包的发源地。乃至吃货们为了这个还磨刀霍霍,网上大战不止。江小鱼作为一个一级厨师,对于小笼包的做法天然是了然于胸。不过这天下没有冷冻的东西,没法短时候做出猪皮冻,或许夏季还能想想体例,但是春季里······。以是,江小鱼放弃了制作最具特性的灌汤小笼包,只能制作鲜肉小笼包了。

江小鱼将少量面粉洒在面板上,把剂子暗语朝上,用手掌向下按扁拍平。在虎头几人的目光中,拿起擀面杖,将面片擀成直径7厘米摆布中间厚,周边薄圆形面皮。

江小鱼接过温水,右手食指中指轻拂水面。‘这温度差未几70度,还行!’。看了看桌上的面粉,心中预算了下重量,随即倒了半碗温水进入面粉中心的小池中。接着敏捷的把四周的面粉赶入池中,加上几勺子蜂蜜,不竭的揉捏起来。其合用温水揉面,因为用水温度较高,水温会使面粉中蛋白质发热变性,面筋质被粉碎,导致亲水性降落,筋性减退。蒸好吃起来会感觉面坚固适口。但是小笼包的面皮岂是那么好做的。江小鱼趁着温度还没下去。倒掉碗中残剩的温水,从水桶里盛来一碗凉凉的冷水,随即边倒边和起面团来。颠末冷水的快速降温,如答应以使得本来温水在面粉中的反应突然停下来。颠末不竭的揉捏,面团的筋性,韧性,延长性固然不如直接冷水和的面团那样强,但是也不会和热水和的面团那样粘性10足了。江小鱼揉好面团,把面团用了块白纱布包了起来,大抵饧了个10分钟。然后放到面板上揉匀,切开搓成了长条。江小鱼把刀沾了冷水,敏捷的切起大小均匀的剂子来。

虎头本来就是头懒货,见到连4喜都接了江小鱼给的银钱,跑去镇上买油盐酱醋的时候,竟然有点不美意义起来。一会说不想兄弟们忙这忙那,本身却啥事不干。一会又坐立不安的问着江小鱼另有啥事要帮手。仿佛不投身劳动听民巨大的反动奇迹,就会给群众大众鄙弃,就会天打雷劈的模样,搞得江小鱼都有点反应不过来!这厮莫非中邪了,平时叫去做点啥事,都特么有多远跑多远!现在一副乖宝宝的模样,看得江小鱼那是一个惊诧。因而,踌躇的指了指水缸边的木桶,试着叫虎头去井边取上一桶井水返来!本来想等着听虎头各种启事推迟的,谁晓得虎头这厮竟然一句屁话没说,屁颠屁颠的抓起木桶,一蹦一跳的出了院子。还不时回下头,尽是‘感谢构造信赖我’‘我必然会好好干’的眼神。

4喜眸子子不竭转动着,心中不竭策画着这所谓的小笼包到底能产生多大的代价。跟着江小鱼的第一只小笼包做好,4喜的眼睛倒是更加越光彩。看着江小鱼,仿佛有点不实在的感受。你说这鱼哥咋俄然仿佛变了一小我似的,俄然整了个小笼包出来,这东西如果做好真的好吃,那真是要大把数银子的节拍啊!这特么是要逆天啊!4喜有点断断续续的问:“鱼哥,你···你···肯定带我们一起玩这个小笼包?”