第71章 有鱼才好吃[第2页/共3页]
作为一个冰脸的吃货，凌玖对美食一点都没有抵当才气，毫不踌躇的承诺了。
因为过年就有好吃的。
无他，因为辣椒真的太多了。
起首筹办一条胖胖的草鱼，草鱼的肉多，能够做大量的水煮鱼片，因为还要做剁椒鱼头，以是剁的时候尽能够的多留些鱼头四周的肉。斩掉鱼尾。
鱼头放入一个空盘子当中，抹上适当的燕，将剁碎的辣椒，青红辣椒都可，只如果新奇的那种，剁碎成小碎丁的模样，铺盖在鱼头上面，然后放入蒸笼内，开端蒸。
小鱼身上的鱼刺多，身子小，难以清理，大部分人是不如何喜好买这类小杂鱼来吃的。
燕白秋固然也很喜好吃辣的，不过每次看到别人吃剁椒鱼头吃的津津有味，光是吃一根根的鱼刺，就格外的带劲，他也只能光看着。
昨日做的那水煮鱼片，跟剁椒鱼头都是仓促忙忙的，硬着头皮上去，固然司臻寇和凌玖说味道很不错，可燕白秋总感觉有些不好。
锅中的水烧开，鱼肉放入漏斗当中，就跟烫麻辣烫一样，鱼片烫熟七八分摆布便能够捞起来，现在的鱼肉看起来格外的白嫩，因为还是第一次尝试，以是燕白秋也不敢做的太多，也就先做一份尝尝。鱼片烫熟以后，就讲鱼片铺盖在本来汆好的豆芽菜上面，这一汤碗的水煮鱼片无需端给客人，以是铺起来也随便。铺盖好鱼片，再把剁碎好的葱姜蒜，以及花椒，干红辣椒随便的撒上去，同时也撒上一层五香粉。
“好香！”
可这话是不是太老练了些？
一点点好吃的，就能记着一辈子，如何也忘不掉。
“燕白秋，这，这个菜如何个吃法，不会就吃几口就没有了吧？”
水煮鱼片这道菜在现在但是很风行的，最好吃的鱼肉是用黑鱼肉来做，极其的爽滑鲜嫩，因为口感的特别，另有食品的新奇度，以是对于当代寻求美食的一些人而言，花了再多的钱，那就是为了一口至高无上的甘旨。有的人但是为了这些甘旨，在所不及。
竟然当着他的面，就那么明目张胆的给端走了。
小时候的燕白秋，因为还很小，那对父母收养他真的是把他当儿子来对待，也是筹办将来养老的，以是阿谁时候真的是对他好，也是真的心疼他。
并且没有甚么肉。
凌玖有点小愁闷。
对于一向喜好吃大口的肉的男人而言，真的不太适应。并且光是吃这鱼头，吃了一会儿就感觉辣的很，嘴巴发干，如果有一碗米饭，那的确就是绝配。
阿谁时候的人很纯真，也很傻。
必定还会有其他的小吃的。
获得歌颂的燕白秋很心对劲足，笑眯眯的回身又筹办去做其他的。
两人吃了几筷子，就发明，还真的就跟燕白秋所说的那样啊，这剁椒鱼头，那就是一个鱼头啊，底子就没有肉。
白条鱼不但能够油炸，油闷，干炒，红烧都能够。
当时，燕白秋本身也尝了尝，感觉确切还行。
必须动手要快些，不然这好吃的又给便宜了别人。
司臻寇淡淡的苤了他一眼，大有不屑和讽刺的意味，随后就在凌玖的目光下，把那一碗水煮鱼片给端走了……
司臻寇过来，就看到燕白秋鼓起腮帮子，两颊鼓鼓的，包着嘴巴，抿着红油的嘴。
“这个剁椒鱼头下饭，当下酒菜应当很不错。”吃完以后，司臻寇说了如许的一句话。
不过第一次咀嚼，老是感觉有些心虚，这会儿客人也没有来，还是先本身捣鼓捣鼓，使得水煮鱼片更加正宗，口感更加。
眼瞧着心上人都把食品递到了嘴边了，司臻寇那里另有回绝的事理，当即表情愉悦，张口就吃了下去。
一向在炸制鱼块，另有排骨的凌玖忍不住的嘀咕了一声，扭头就看到燕白秋伸出筷子，正在咀嚼一盆，看起来红汪汪，油滋滋的，凌玖嗅了嗅，感受那必定是很好吃的。
他很想跟燕白秋说：你快管管你家的男人啊，看看他这是甚么德行，如何能把一碗好吃的都给端走了，如何也得分一两口给他吃吧？！
燕白秋小时候的影象，除了过年农家人筹办的，也是本身家里种的花生，那种红薯做的片状的小吃，一点瓜子，糖果子，一颗颗的糖，阿谁时候小吃都是没有独立包装的，却格外的香。等长大后，再去吃，却没有阿谁味儿了。这些影象当中，燕白秋影象最深切的就是油炸小鱼。
闻起来那么香，味道必定也是非常不错的。
因为太辣了，他涨红了脸，只好持续他手里的活儿，他瞧见燕白秋又开端弄其他的，也就没有再吃那剁椒鱼头了，干脆转移重视力。
明天的水煮鱼片，燕白秋采取的是，先将鱼片停止切片，随后抹上一层淀粉，让其腌制半晌，随后在烧热的汤锅中插手腌制后淀粉变得极其口感爽滑的水煮鱼片。
他忍不住出声问道：“燕白秋，你，你明天做的这个菜一会儿不端出去？”
像白条鱼，之前家里穷，吃鱼都不敢买大鱼吃，就买那种小的，一个指头那么长，各种小鱼混在内里，不过即便如此，白条鱼还是这些小鱼当中最为常见的。
阿谁时候，燕白秋最喜好吃这类小炸鱼，长长的一条，炸的脆脆的，面粉浆糊就给了一点盐，那对于阿谁时候的燕白秋而言，是一年内里，吃过最好吃的食品了，他能一口气吃掉好几个呢。
有了两个好帮手，一些简朴的东西燕白秋也就不消担忧了，本日他筹办做些其他的菜，比如水煮鱼片，剁椒鱼头，这两样都是关于鱼，又好吃又甘旨。这两道菜在一楼大厅内的菜票据上也有，昨日也有客人点这道菜，里头好多的菜，燕白秋之前是吃过的，但是有的底子没有做过。
像鱼头，也就是鱼头的两侧和身子相连的处统统些鱼肉，剁椒鱼肉百分之九十以上都是骨头，鱼头蒸熟以后，鱼头统统的骨头都蒸的熟烂，筷子一戳，就给散了架，夹起一块，放入口中，鱼肉的烫汁水，混着新奇的，剁碎的辣椒，吸溜一口下去，那鲜美又辣味实足，的确就是越吃越带劲。
这两人二话不说，就走了过来，拿起之前放下没有多久的筷子，也没有去回味燕白秋前面加的一句话。
农家人不惊骇出夫役，以是柴火这类东西，只要人勤奋些，去郊野间，去山上便能够寻到。
剁椒鱼头的辣椒都切的很碎很细，都是新奇的辣椒，红红绿绿的看起来极其的惹眼，光是看色彩这道菜还是非常有喜气的。剁碎的青红辣椒铺盖在全部鱼头上面，至于阿谁很大的鱼头完整看不出影子了。
司臻寇正在搬放各种瓦罐，这会儿放动手里的活儿，走了过来，此时燕白秋已经夹起了一块鱼片，鱼片在热油的灌溉下，一面闪现淡淡的焦黄色，有一些藐小的泡泡，边沿微微卷起，放入嘴里，有股子辛辣的味道，同时另有花椒麻麻的感受，鱼片的大要上沾有五香粉，鱼肉很嫩，很滑，跟平常的鱼肉有些大不一样，燕白秋尝了第一块，就感受此次做的还是非常胜利的。