第174章 浪迹天涯[第1页/共3页]

苏东坡答复说：“上联是‘朝阳家世春常在’。”

贴完了春联，三兄妹站在门口那儿对劲地赏识着。上联是：朝阳家世春常在；下联是：积善人家庆不足；横批：人财两旺。

祭奠只能家里的男丁去，因而林进财提上篮子，春分拿着纸钱即冥币、香烛，立夏拿着鞭炮去村里的祠堂祭拜。

春分和小寒最小，以是用饭时姐弟俩一人一个鸡腿啃着。陈氏则啃鸡头、鸡爪、鸡翅膀，林进财和立夏吃鸡胸肉。春分啃完鸡腿上的肉后，把剩下的鸡骨头放到陈氏面前，小寒莫名其妙，可看哥哥和爹的神采却习觉得常。

连续吃了两个，小寒还觉对劲犹未尽，但也晓得不宜多吃。立夏他们三个男孩倒是饭量大，都吃了三个，而陈氏几个大人只尝了一个便不吃了。

待糖水熬到能够抽成糖丝时便能够了。

这就是为甚么叫“打米饼”而不叫“做米饼”的启事，因为米饼在最后成形后需求用木棍把米饼从模具中悄悄地敲出来。一个“打”字，把做米饼的过程形象地表现了出来，同时也包含着人们驱逐新年的高兴之情。

最后一个步调最难，如果包不好、不紧，米就会漏出来。以是这割步调交给有经历的陈氏和细心的小寒，前面的步调则由何牧和立夏卖力，春分眼巴巴地看着大师：他该做甚么呢？

何家母子俩便留在林家吃晚餐，因为吃过晚餐后，还要蒸发糕。

除夕那天普通是不吃午餐的，因为没时候，饿了就吃几块发糕和饼垫垫肚子，以是晚餐会早早吃，普通下午3、四点就会吃年夜饭。

先在大锅里反正交叉放入几根木料，然后把筛子放在上面蒸，约莫非常钟后就熟了，接着蒸下一锅。蒸好的米饼略微晾晾后便能够吃了。小寒拿起一个咬一口，感受很甜，软糯适中、口齿生香。

两种发糕都各蒸了两锅。蒸完后，天也晚了，包粽子来不及了，只要比及明天早晨。张氏母子俩便告别，捧着发糕回家去了。

再弄上两个酱油碟：即把葱头、香菜切碎放上酱油和辣椒粉拌匀。吃鸡肉时蘸一蘸，如许更有味道。

接下来就要打米饼了。打米饼要有饼模，饼模是一种长条形的木块，上面有各种外型。凡是是圆形的，内里刻有花腔图案，也有的刻有福、寿等字，也有的雕镂成鸡、鸭、鱼等形状图案。

然后用刀把饼模四周沾的米粉给刮洁净后，再用棍在饼模后背悄悄一敲，米饼便脱模而出，掉到事前架好的筛子上，最后把米饼整齐地摆列好。

再有就是红烧排骨、鸡杂汤、青菜汤。

小寒晓得宿世很多家年夜饭都要有鱼的，寄意是年年不足。但是这里的民风年夜饭没有鱼，小寒问陈氏，她也说不出是为甚么，只是民风就如此。

贴横批时候就得站凳子上了，小寒够不着，本身扶着凳子，让立夏站上面，刷完浆糊再贴。一样的叫声又从春分的嘴里传出来，他的声音特别清脆，神情特别当真，就像一个真正的批示官一样。

往饼模里放入米粉前，陈氏让小寒先用油把饼模擦一遍，以制止待会放米饼时候粘连，打不下来。

做完这统统，天也黑了，接下来该包粽子了。何家人丁少，之前说好了不包粽子，陈氏便说到时候自家包好了送她几个，就够吃了。张氏感受白拿不美意义，便让何牧也过来帮手，何牧正中下怀，欣然承诺。

年夜饭以白切鸡为主，不过不是刚才祭奠的公鸡，公鸡大年月朔还得用来祭奠。今晚吃的是母鸡，鸡被剁成一块块的，头、脖子、鸡身、脚按挨次摆好。

另一个主菜是“四方砖”，即红烧肉。因把猪肉切成四四方方和砖头一样而得名。“四方砖”做法是：先把猪肉炖熟，然后切块，锅里烧热油，倒进肉翻炒，然后淋上酱油、腐乳，放上盐，闷一会，出锅的时候有腐乳的香味，让人馋涎欲滴。

村里开端热烈起来，鸡飞狗跳的声音，猪的惨叫声，小孩子的喧闹声，声声入耳，衬托出村落过年的欢乐平和的气象。

这时候，张氏也拿着糖、花生、芝麻等物过来了，和陈氏一起，筹办煮糖水。

包粽子用的粽叶普通是箬叶，粽绳则是稻杆。粽叶和粽绳都要提早浸泡一晚，再用开水烫一烫，晾干了备用。

陈氏包出来的粽子，两端四四方方，中间则是像肚腩一样微微凸起，非常标致。小寒手巧，学得很快，不一会儿，包出来的粽子就和陈氏包的一样标致了。

佛印这才恍然大悟，晓得上了苏东坡的“当”。

陈氏信觉得真，只好依她。

陈氏很惊奇，爹笑着说：“你娘爱啃骨头，我们家的鸡头、鸡爪子、鸡翅膀都是她吃的。”

过年包的粽子不是端五节包的三角形，而是四方形的粽子，约莫长十五厘米，宽八厘米。

小寒拿了一些面粉加水熬制成浆糊后，拿个碗装好，端到大门口，和立夏、春分开始往大门贴春联。

很快，四个筛子就要装满了，林进财早已经把大锅装下水，用大火烧开，筹办蒸米饼。

小寒内心明白，在阿谁缺肉的年代，没有人不爱吃肉，专门爱啃骨头。因为肉太少，以是贤惠的老婆就要把肉留给丈夫和孩子吃。这是一个爱的谎话，这么多年下来已经成了风俗，其别人都信觉得真。

几人七手八脚地把鸡毛拔光后，陈氏卖力把鸡内脏等清算洁净。

苏东坡听完，佯装赞叹道：“高才，高才！本来你罄（庆）里有鱼（余）呀！那就快拿出来一同分享吧。”

佛印问：“不知上联是甚么？”

杀完鸡要褪毛，春分也主动地过来帮手――他是个勤奋的好孩子，不能光看着爹娘哥哥姐姐在忙，本身坐等着吃呀。

并且除夕夜要事前煮好一锅米饭，这里的风俗从月朔至初三都不能烧饭，只能吃除夕夜煮好的。百般菜也要在家里备好，大抵的启事是新年的开端要放松，要玩，不无能活，不然一年到头都是繁忙命。

吃着本身亲手做的米饼，感受比买返来的苦涩多了。在这里，过年的时候，家家户户都做米饼，村里小孩子们的口袋里也老是少不了米饼，饿了馋了，便吃上一个，或者相互互换着吃，分享着高兴和友情。

陈氏先给大师树模该如何装米饼：先往模型里放一半米粉，然后再放点馅，再把米粉填满模型，用手按实，然后把后背沾有花生油的小瓢羹（勺子）用力在饼上打圈抹，直到把饼的后背抹得光滑，这就成了。

陈氏他们要蒸的发糕有两种，一种是玉米发糕，一种是白面发糕。

这天是大年三十，大师都起得很早，因为明天活很多，会很忙。简朴地吃过早餐后，便要开端杀鸡。

小寒把这个典故奉告了立夏和春分，两人连呼“妙”，这个春联的典故太风趣了，春联也非常应景：他们家恰是“朝阳家世”，也是“积善人家”。

然后再在大要放上一些洗净用温水浸泡过的红枣和葡萄干，最后放入蒸锅大火蒸四非常钟摆布便熟了。