第三十章 黄豆笋干炖竹鼠[第1页/共2页]
梁慧丽说道：“这带皮肉胶质可多了，对皮肤很好的，我很多吃点。”
李君阁又夹了一块鲶鱼给梁慧丽，说道：“来，丫头，这个味道浓，别老紧着竹鼠肉啃啊。”
将洁净的鼠肉放入沙锅中，再拿出一个筲箕放沙锅上，铺上一层纱布，将方才煮竹鼠的肉汤往上倒，如许浮沫就被留到了纱布上，沙锅里剩下的是清明净白的竹鼠肉汤。
随便又炒了几个素菜，五小我筹办开吃。
篾匠叔笑道：“从速去看看吧，我是不晓得你们下的套子在那里，不然我早去了。”
这只竹鼠也大，李君阁伸手畴当年转头就是一口，差点把他咬着。
李君阁道：“鲶鱼还是补血滋肾调复兴阴的呢，多吃点赤色更好。”
李君阁笑道：“但是人家不来啊，这钱我们没福分赚！”
“哟！还闹！”李君阁赶紧把手一缩，然后又往前一伸，卡住了大竹鼠的脖子。
“那是！”王参军也夹了一块，说道：“这是正宗的河鲜啊，这一大盘子五六斤，搁省会得很多钱呢。”
倒是，李家沟用不上皮大衣，大师却喜好吃带皮炖肉。
剥了半斤大蒜，切掉尖头和蒜蒂，洗净装碗中，加盐少量，加料酒，上汤少量，上笼蒸蒸上。
先用料酒，盐，葱蒜给鲶鱼码上味道。
李君阁将这家伙给三人看，说道：“抓到了一只。”
鲶鱼笆篓丢在地上不消管它，因为这鱼离水能够活好久，半夜还常常登陆抓虫子吃。
李君阁又说道：“另有呢，这上面说竹鼠外相也是贵重的，能够做成皮大衣。”
李君阁又将一五七三递给他说道：“这酒是猪儿虫送你的，感激你明天给的鸟笼子。”
李君阁指着远处的对三人小声道：“看到没？那几个套子被弹起来了，大师不要说话，放轻脚步，跟我走。对了，不要试图去抓竹鼠，这个得我来，那家伙咬人可短长。”
然后在肉汤中插手泡发过的笋干、黄豆，几片姜，几根带须的葱白，大火煮沸后，改成小火，盖上盖子渐渐的咕噜。
又将生姜切片，大葱切段，香菜掐成短节。
四人前后从套子上收到了四只竹鼠，有一只太小才一斤多，李君阁将它放了，哈哈笑着说道：“去，持续祸祸篾匠叔的林子去！”
另烧一锅水，泡发笋干跟黄豆。
然后出去跟世人谈天。
然后开端烧谷草，燎掉竹鼠身上的细毛，一向烧到皮肤开端发黄，有肉香传出来，然后放入净水中刮洗。
梁慧丽对李君阁说道：“二皮，我方才在网上查了一下，这竹鼠满身都是宝呢。”
篾匠叔见到笼子里的几个小家伙，哈哈笑道：“这玩意儿在我这里就是个祸害，没少糟蹋竹子。”
来到后山，李君阁开端一个一个查抄套子。
篾匠叔说道：“哎呀这但是好酒，大侄子你真是太客气了。要不我们明天中午就把它喝了吧。”
“来来来，从速坐下。”篾匠叔号召大师坐下，一边给大师匀上泡枇杷酒。
篾匠叔哈哈笑道，说道：“就是我们这一桌子人，除了梁丫头，谁也用不上啊！”
朱朝安说道：“哟，竹鼠津润皮肤，鲶鱼保养内部，这是一桌养颜菜啊。”
篾匠叔笑着说道：“那你没事就来抓两个，我们打打牙祭。”
王参军道：“那没事，只要好吃，能治好我们的馋病就好了！”
然后返来将炒锅置旺火上，烧起一大锅热油。
这家伙从被抓到那一刻起，就暴露锋利粗大的门齿，收回“呼――呼――”的鸣声请愿，小短腿还在一蹬一蹬的挣扎。
还能药用，《本草纲目》中记录：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。
“滚远！”朱朝安一边骂一边翻开稀眼笼子，将李君阁手里的竹鼠装出来。
悄悄走到一根弹起的竹竿中间，发明套子的绳索被拖到一丛灌木中里去了。蹲下来细心往灌木丛中看，那边面躲着一个肥肥胖胖的小植物。
李君阁将清炖竹鼠的沙锅盖子揭开，香气顿时飘满全部堂屋。
菜油有一股子生味，必须完整烧开，然后放凉到微热，重新放到小火上，开端炸鱼块。小炸到鲶鱼块变白，便将肉捞起滴油。
李君阁筹办做一道大蒜鲶鱼。
李君阁笑道：“中午保底的有了，现在就看还能不能再加个菜了。”
然后还提到当代医学证明，竹鼠肉另有促进人体白血球和毛产发展，加强肝服从和制止血管硬化等服从，对抗朽迈、延缓芳华期有杰出结果，是天然美容和强身佳品。
李君阁走畴昔，用手抓着它的脖子，将它身上的套子取下来，套子是活结，越挣扎越紧，但是放松后取开却很轻易。
估摸着过了两个小时，李君阁回到厨房，倒掉码鲶鱼的料酒，插手一点点豆粉抓匀。
篾匠叔道：“那快去后山看看，还要早些返来做饭呢，我但是只会吃不会做。得你来上灶。”
然后开端筹办鲶鱼的配料。
篾匠叔起首反对：“这玩意儿连皮炖了又软又糯，好吃得很，做皮大衣可惜了。”
将全数套子收起来，四人兴高采烈的下山来。
李君阁承诺了，找了一个大稀眼笼子，四人从速今后山竹林走去。
再挖出几大勺豆瓣，剁得细细的。
撒上香菜段，将这一大盘子大蒜烧鲶鱼也端了出去。
然后给竹鼠放血，丢开水锅里烫了一会，取出来褪毛。
捞出二两泡红辣椒跟泡姜，姜切成小方片，泡辣椒去掉辣椒籽，切成小段。
王参军起首不信，说道：“哈哈哈，这不是搞生长生不老药了！”
几人哈哈大笑，这说法太风趣了。
“哇！好香！”梁慧丽起首赞道。
锅内留少量油，下豆瓣酱，泡辣椒，泡姜，炒至红油出来时，插手肉汤，沸后捞去豆瓣渣，下鱼块，盐、酱油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、葱、姜，沸后转小火，加盖烧至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，勾上一些芡汁，将鱼铲入盘中摆好。
将大蒜蒸软乎后，取出晾凉。
有几根系着套子的竹竿已经被弹起来了。
刮洗洁净后，将竹鼠剖开，去除内脏后切成小块放盆里，插手姜、酒、盐腌渍起来。
篾匠叔直咂舌，说道：“乖乖，这么贵啊。那这顿我们不是吃了两千多块钱？哎，如果省会的人都到我们这里来，那开个饭店都得赚嗨了去了啊。”
第三十章黄豆笋干炖竹鼠
李君阁也笑了，说道：“这玩意主如果毛长得厚，实在身材也不算多大。”
腌制半小时后，将竹鼠肉李君阁将锅里放上猪油，油开端冒烟的时候将竹鼠肉下锅爆炒，炒到肉变色以后，插手净水烧开。
这就是一只竹鼠，差未几有三十多厘米长，足有四斤多，毛色棕灰色，身材圆滚滚的，呈圆筒形。头部钝圆，胖乎乎的，腮帮子鼓鼓的，肌肉非常发财，嘴巴较大，眼睛很小，耳朵埋没于毛被内，几近看不到。咋一看有点象一个没长耳朵的小眼睛兔子。