第二百四十七章 团圆饭[第1页/共2页]
对于老爷子的这般行动，老太太笑而不语，而一旁的王政则是有些受宠若惊的站了其来，使得老爷子轻叹口气，接着，将王政的身子，再度的拉扯着在身边坐了下来。
奶奶笑着开口说道，跟着她的声音落下，一旁几人也都暴露笑容，而小丫头则是快速的站了起来，搂着王铭的手臂对着厨房熟行去。
“这两个孩子，豪情真是不错。”
将统统都快速的清算结束以后，王铭看了看时候，现在内里方才有些麻麻黑，王铭端起桌上的菜，对着大厅内走了出去。
做完了这一道椒盐虾，王铭快速的刷锅以后，放入少量净水，将油麦菜倒入此中以后，滴入了几滴食用油，搅拌开来。
老爷子开口说道，接着，脸庞上有了笑容，仰脖中，将酒盅以内的茅台酒一饮而尽，接着，望着那一样一口喝了下去的王政，点了点头。
“今个欢畅，我跟你爸喝两盅。”
小丫头在前面高兴的笑着，叽叽喳喳个不断，清脆的笑声不竭回荡在乡间的巷子上，使得坐在驾驶座上的王铭也都暴露笑容。
视若珍宝的将茅台酒的瓶盖拧开，顿时一股浓香的酒气挥洒开来，老爷子笑了笑，在坐位上坐了下来。
王铭开端动手措置食材，筹办的几道菜也大多以平淡为主，特别是爷爷奶奶两小我，因为春秋的干系，一来要轻易咀嚼，二来，也要比较轻易消化的那种食材，方才是王铭的首选。
“我们家的屋子甚么时候能盖好啊，今后能够住新屋子了。”
手里的行动不断，快速的注入底油以后，趁着火焰升腾，王铭在小碗里放入少量精盐和鸡精，接着插手适当的水淀粉，油温降低以后，小碗内的调料被他搅拌均匀，油麦菜下锅以后，一面翻炒一面淋入勾兑好的汁液，最后，淋入少量花椒油以后，快速的出锅装盘。
王铭将菜肴尽数的端了上来，酒水饮料齐备，一大师子五小我坐在一起，老爷子站起家来，进入房里以后，再出来时，手里鲜明多了一瓶白酒。
“哇…好风凉，哥哥开的好快，必然是老司机。”
“好好好…”
王铭笑着站了起来，开口说道时，将盘子内的排骨分了出去。
食用油能够使得锅内沸腾的热度加快，并且，还能使得蔬菜本身的水分被尽能够的锁在内部，别的，还能使得蔬菜更加翠绿，且有一丝油光之感。
奶奶家的厨房洁净敞亮，灶具也多了一些，看着锅里的水已经开端沸腾，王铭将改刀好的肋排放入锅内，用开水焯过以后，高压锅里插手半瓶的生抽，一勺子料酒，大葱切成段，生姜和大蒜用刀拍了一下，一起扔进锅里，这才将四块巴掌大的小肋排放了出来，以后，放入少量的白豆蔻以及香叶，桂皮，注入净水，使得其没过排骨以后，高压锅上盖，放入到了一旁的小火上压抑。
小丫头很高兴，简朴的吃过饭以后，开端趴在小屋的桌子上写功课，而王铭则是在清算过后，望着窗外已然将近暗下来的天空，对着奶奶家行去。
手里拎着充足的食材，进入到奶奶家厨房的时候，顺手开了灯，老爷子与老伴两小我笑盈盈的望着面前的王铭，仿佛很想晓得这个有本领的孙子在外事情的环境一样。
将王莉从车上抱了下来，小丫头脸上挂着满足，伸手揽着王铭的手臂，密切的模样，看的一旁缓缓走出的杨霞脸上都挂着笑容。
金黄油亮的白虾缩着腰肢，看起来非常的肥腻，上面装点的青红椒以及洋葱切成的小粒，被一层浅淡的红油粘在了虾身上，黄澄澄的披发着阵阵香味。
老爷子很高兴，点头应道之时，将盘子内的小肋排拿了起来，看动手中被炸的香酥的排骨肉，接着，将其放入到了口中。
炒素菜，特别是这类带叶子的素菜，对于火候的把握非常首要，并且，油麦菜质地脆嫩，在水里烫的时候略微太长，颠末烹调以后，就会出汤老化，并且口感也会偏苦，以是，在焯水的环节，都是比及有了一点塌秧的陈迹就打捞出来，这模样，颠末炒制以后，方才完整的断生，出汤的概率低，并且口感也会保持着暗香。
翠绿的油麦菜还没有完整的塌秧下来，在灯光的映照下，上面晶莹剔透，跟着热气升腾，一股股暗香的味道也是满盈而出，使得王铭轻松口气之时，将目光落在了一旁的高压锅上面。
王铭部下行动干脆利索，镇上买来的虾是野生养殖的白虾，且没有活的，都是以冷冻和冰鲜的为主，王铭将其化开以后，开了后背，挑出此中玄色的沙线，放入一旁。
“饿不饿，一会先少吃一些，早晨带你去爷爷家吃好吃的。”
高压锅内的小排，在上气了十五分钟以后，被王铭封闭了火焰，需求停止浸泡入味，快速的将鲫鱼宰杀洁净，沾上面粉，入锅煎至两边上色以后，放入到了一旁的沙煲中，插手了葱姜以后，盖上了盖子。
老爷子笑眯眯的对着一旁的老伴说着，看着面前不远处繁忙的王铭，向来没感觉这个孙子有明天这么扎眼过。
“贵州茅台。”
搞定了这几道热菜以后，望着盆中早就焯好水的素拼的原质料，王铭略一沉吟，伸手将此中的蔬菜打捞出来。
炒锅内被清理洁净，之前炸白虾的热油被王铭谨慎的倒入此中，升温之时，顺势的翻开高压锅，望着内里已经浸泡了有半个小时的小肋排，谨慎的将其一一打捞出来，放入盘中以后，上面悄悄的拍上一层淀粉，接着，控洁净盘子中的排骨汤汁，谨慎的下入锅内停止烹炸。
煤气灶上的火焰也被他翻开，炒锅上火，注入清油以后，跟着火焰腾跃中缓缓加温，王铭将开背的白虾抖上一层淀粉，油锅内，油温开端冒着阵阵烟气，已然到了七八成热的模样，将白虾谨慎的放入锅内，跟着一震噼啪的声响，其内部的水分被敏捷榨干，王铭将火焰调小，打捞出此中的淀粉残留，家里的淀粉内里有些小疙瘩，会导致入锅以后收缩爆开，先前王铭固然已经细心的用手碾开，可还是有一些漏网之鱼稠浊进入此中。
将锅里的白虾打捞出来，油锅内的油也被王铭倒入一旁的不锈钢盆内，接着，锅内注入少量的底油，插手蒜末爆香，将炸好的白虾倒了出来，切好的青红椒以及洋葱粒也被一起放入锅内，翻炒两下以后，插手少量的白糖以及椒盐，淋入红油以后，再度翻炒数下，出锅装盘。
伸手刮了刮小丫头挺翘的鼻梁，王铭脸上挂着宠嬖的笑容，跟着他的声音落下，小丫头略一踌躇，接着点了点头。
“这孩子从小就聪明，你看看，做起事来有条不紊，并且速率也极快，我这眼睛啊，都快跟不上速率了呢。”
一行三人进入门内，看着火线完工的世人，小丫头暴露惊奇之色，回身时，大大的眼睛望着王铭。
颠末村里有些坑洼的巷子以后，摩托车停了下来，小丫头伸出双臂，望着那缓缓而来的王铭，标致的小面庞上暴露高兴的笑容。